От зърната до кафето.

Кафето се отглежда навсякъде около екватора. И по точно - между 23 градуса северна и 25 градуса южна ширина. Вечнозеленото кафеено дърво със своите бели цветове с лек аромат на жасмин лесно израства до височина 10 метра, но в плантациите, където се отглежда, го подкастрят непрекъснато, за да улесняват поддържането и беритбата. Местоположението на растенията и сортовете кафе оказват голямо влияние върху аромата. Кафеените растения са чувствителни и се нуждаят от деликатна грижа и идеални условия за отглеждане. Затова ги наричат и „първите дами“ на посевните култури. В тази група има само два сорта, които са от световно значение; кафето, което се добива от всеки от тях, е абсолютно различно. Капризната Арабика, която се отглежда на височина над 1000 м, и по-плодоносната и устойчива Робуста, която се отглежда в ниското, под 1000 м надморска височина.

Сортове кафе

Арабика

Робуста

Обработване

Мокро обработване

Мокрото обработване отнема време и изисква много вода, затова и се използва във високопланинските региони. Първо в канали за измиване се отстраняват едрите замърсявания от пресните кафеени черешки; черешките се сортират и се отправят към уреда за отстраняване на пулпата. Тази машина отделя пулпата от зърната така, че да не ги повреди, като ги оставя с остатъци от пулпа, със слой растителен клей и пергаментова кожа. Плодовете ферментират контролирано благодарение на естествените ензими в зърната. Този процес се стопира в момента, в който пулпата и мембраната се отстранят от пергамента. За пергаментово кафе зърната се мият, сортират и подсушават. Последното става или на слънце или в машини за сушене. „Измитите“ кафета се класифицират като кафета с по-високо качество. По отношение на аромата внимателно измитите пергаментови кафета се отличават с високо съдържание на киселини, силен аромат и постоянно качество.

Полусухо обработване

Полусухото обработване е смесен метод без ферментация. Също като при мокрото обработване черешите се измиват и сортират, а пулпата се сваля грубо от зърната машинно. Вместо да ферментират в контролиран процес, те се изсушават незабавно на слънце или в машини. Останалата пулпа, мембраната и пергамента се отстраняват чрез натиск или търкане. Зеленото кафе се нарича „с естествена пулпа“, „полу-измито“ или „полусухо“. Това кафе не е толкова кисело, колкото измитото и затова има по-мек вкус.

Сухо обработване

Белене, наслояване, сортиране

Сурово кафе

Истинската наслада продължава оттам, където другите спират. Новият автомат за кафе EQ.9 от Siemens.

Представяме ви Siemens EQ.9

Прецизност, която може да вкусите. Аромат, който може да видите. Когато се срещат първокласни технологии и спиращ дъха дизайн: EQ.8.

Към уредите

Отвътре - модерни технологии. Отвън - уникален дизайн. Автомати за кафе EQ.7.

Към уредите

Благодарение на интуитивната оперативна логика на EQ.6 и на изключителната система sensoFlow за уникален аромат.

Към уредите

Автомати за кафе EQ.5. Не само пиете кафе – доставяте си истинска наслада.

Към уредите

Добре е да знаете

Справедлива търговия

Cuvée

Кафе Highland

Фактори за наслада

В един идеален свят идеално изпеченото кафе изисква идеално приготвяне. Но всяка напитка с кафе е свързана и с вода, мляко, захар. Те имат свои собствени аромати и вкусове, които допринасят за крайния резултат в чашата с кафе.

Здравословно кафе

Тук ще намерите подходящите аксесоари за вашия автомат за кафе Siemens.

Всички продукти за поддръжка и почистване