¿Sabes cómo conservan los alimentos en otras culturas?

No hay nada como echar la vista atrás para entender el presente. La conservación de alimentos ha sido a lo largo de la historia la gran preocupación del ser humano.

Tenían el reto de evitar infecciones y enfermedades transmitidas por los alimentos en mal estado. Hasta el emperador Napoleón Bonaporte, preocupado por la salud de sus soldados, convocó un concurso para encontrar un método para conservar víveres. De ahí, salió la conservación por calor llamada ‘appertización’, que consiste en hervir los recipientes en un bote de vidrio cerrado.

La deshidratación ha sido también otra de las técnicas más utilizadas a lo largo de los años. Consiste en extraer el agua de los alimentos mediante un calor suave y constante. Los alimentos deshidratados pueden llegar a conservarse años en perfecto estado, sin que se pierdan sus nutrientes.