Gustate la perfezione con Eugenio Boer e Siemens

Dalla combinazione tra la creatività dello chef stellato Boer e la tecnologia di Siemens nascono una serie di ricette facili ma ricercate tutte da provare.

Video ricetta: Croque Madame

Ricetta: Biscotti cioccolato amaro e mandorle

Procedimento:

Setacciare la farina 00 con il lievito artificiale in polvere e disporre ad anello. Al suo interno porre burro e zucchero con i tuorli d’uovo e una scorza d’arancia grattugiata. Unire la farina 00 e impastare velocemente. Stendere l’impasto e tagliarlo con una forma rotonda. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Intanto, tagliare finemente il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria. Cuocere a 220° per 10/15 minuti. Impiattare i biscotti guarnendoli con cioccolato e mandorle.

Ricetta: E burger

Procedimento:

Mettere la carne in una ciotola e condire con olio, sale, pepe, salsa Worcester e aceto di mirtilli. Mescolare bene e dare forma a un hamburger con le mani; quindi, lasciare riposare. Intanto, tagliare il pane a metà, eliminare la mollica e imburrare le due parti. Affettare la cipolla e porre una fetta in una padella calda; salare e girare fino a quando saranno cotte e leggermente abbrustolite. Nella stessa padella, ancora calda, adagiare le fette di bacon e fare cuocere fino a quando risulteranno croccanti. Una volta tolte le fette di bacon, fare tostare il pane nella stessa padella, sempre ben calda .Cuocere la carne a fuoco medio girandola più volte. Quando la cottura della carne è al sangue, abbassare la fiamma e adagiarvi sopra il gorgonzola.

Coprire e far scogliere lentamente. Nel frattempo, preparare la salsa rosa mescolando la maionese con la salsa

di pomodoro; affettare il pomodoro e condire l’insalata con olio, sale e pepe. Procedere ora con la composizione del panino. Mettere una fetta di pane al centro del piatto, adagiare l’insalata, la fetta di pomodoro e quindi l’hamburger. Porre sopra il bacon e aggiungere la salsa rosa, la fetta di cipolla brasata e richiudere con l’altra metà del pane.

Ricetta: Torta Variegata

Procedimento:

Lavorare il burro a crema. A parte, sbattere le uova con lo zucchero. Unire il burro lavorato con zucchero e uova. Aggiungere poi il bacello di vaniglia, l’arancia grattugiata, una scorza di limone e un pizzico di sale. Continuare a lavorare aggiungendo latte, farina setacciata e lievito. Mescolare bene fino a ottenere un composto abbastanza denso. Dividere l’impasto in due terrine, e in una aggiungere il cacao amaro.

Versare gli impasti alternandoli creando così degli strati a vostra fantasia. Preriscaldare il forno a 180° e infornare per circa 45 minuti. Intanto preparare la fonduta di cioccolato bianco: bollire la panna e versare il cioccolato bianco tagliato finemente. Poi mescolare con la frusta. Decorare la torta con la fonduta di cioccolato bianco, lo sciroppo e i frutti di bosco.