Quiche lorraine

Bereiding

  • 1. Bloem en boter in een mengkom doen en met de kneedhaken luchtig verkruimelen. Water en zout toevoegen en alles tot een glad deeg kneden. Het deeg afgedekt ten minste een uur in de koelkast laten rusten.
  • 2. In de tussentijd het spek in kleine blokjes snijden.
  • 3. Het deeg op het werkvlak tot ca. 2-3 mm dikte uitrollen en er de taartvorm mee bedekken. Uitstekend deeg met een mes afsnijden.
  • 4. Het deeg meermaals met een vork inprikken en het spek erover verdelen.
  • 5. Eieren en crème fraîche door elkaar roeren en gelijkmatig over de blokjes spek verdelen. De quiche bakken zoals aangegeven.

Zo stelt u de oven in:

  • Taartvorm op het rooster, hoogte 1
  • Boven- en onderwarmte
  • 200 °C
  • Baktijd: 40-60 minuten