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Les 10 idées reçues sur la cuisson au four.

Les idées reçues sur la cuisson au four

Découvrez les réponses aux idées reçues sur la cuisson au four.

" La cuisson au four est longue ! ", " la cuisson au micro-ondes est de mauvaise qualité ", " pour bien cuire un plat il faut que le four soit réglé entre 190° et 210° C " etc. Toutes ces idées reçues sont pour la plupart fausses.

Découvrez tout ce que vous devez savoir sur la cuisson au four.

Pour bien cuire un plat, il faut toujours régler son four entre 190 et 210°C.

Faux !

Il est possible de cuire parfaitement des plats, même à basse température. A chaque plat correspond une température adaptée, qui peut parfois être plus basse, parfois plus élevée que la fourchette 190-210°C.

Solution :

Cuisson basse température (jusqu'à 120°C)

Réglage de la température du four au degré près pour les cuissons au-dessous de 100°C et de 5 en 5°c au-delà.

Il est possible de régler finement la température de son four pour l'adapter au résultat souhaité.

Les cuissons au four ne sont pas homogènes, particulièrement lorsque l'on cuit des aliments sur plusieurs niveaux.

Faux !

Il est désormais possible de cuire sur 4 niveaux uniformément et ce sans mélange de saveurs avec les fours Siemens.

Solution :

Avec la fonction AirPulsé 4D, tous vos plats sont cuits uniformément, quelle que soit leur position dans le four. Vous pouvez utiliser indifféremment n'importe quel gradin, le résultat est toujours garanti.

Le bain-marie est la seule solution pour éviter qu'un plat ne se dessèche.

Faux !

Connaissez-vous le cuisson ajout de vapeur? Elle permet à vos aliments de rester à la fois moelleux et croustillants.

Solution :

Grâce à la fonction jet de vapeur pulseSteam, savourez des plats délicieusement juteux et croustillants. Vous avez l’habitude d’ajouter régulièrement un peu d’eau dans vos plats pour en optimiser la cuisson ? Cette fonction s’en charge désormais à votre place, de façon automatique ou manuelle, selon votre souhait.

Le temps de cuisson d'une viande ou d'un poisson est proportionnel à son poids. Par exemple, pour cuire un roti de bœuf, il faut compter 15 minutes pour 500g.

Faux !

Pour un même poids, si le rôti de bœuf est long et fin, le temps de cuisson doit être plus court, s’il est court et épais, le temps de cuisson doit être rallongé.

Solution :

La sonde de cuisson 3 points est un thermomètre de cuisson innovant qui mesure avec précision et fiabilité la température à l’intérieur de vos aliments. Vous obtenez ainsi exactement la cuisson souhaitée.

Le micro-ondes ne sert qu'à réchauffer

Faux !

Il est possible de réaliser des recettes cuites au micro-ondes. Et avec les micro-ondes combinées à un mode de cuisson traditionnel, combinez rapidité de cuisson et qualité de résultat.

Solution :

La cuisson fours et micro-ondes combinés permettent d’obtenir des cuissons jusqu’à 2 fois plus rapidement. Vous pouvez ainsi économiser près de la moitié du temps habituellement nécessaire pour préparer vos repas.

Tous ces programmes ne servent à rien, la chaleur tournante est le mode de cuisson le plus efficace !

Faux !

Pour les tartes et les quiches par exemple, mieux vaut utiliser la convection naturelle (chaleur de voûte et de sole), qui permet de bien cuire la pâte et de dorer la préparation en évitant que les fruits et légumes ne rendent trop d'eau.

Solution :

Votre four vous offre de multiples modes de cuisson, pour s'adapter à toutes vos préparations. N'hésitez pas à vous replonger dans la notice d'utilisation de votre appareil, elle vous aidera à mieux en exploiter toutes les fonctionnalités.

Le préchauffage est toujours nécessaire

Faux !

Aujourd'hui, la technologie bakingSensor vous permet de cuire pains, gâteaux, viandes et poisson avec un départ à froid, et une perfection de résultat garantie.

Solution :

bakingSensor : A l'aide des nombreux capteurs qui équipent les fours iQ700, le processus de cuisson de vos gâteaux, pains et pâtisseries est automatiquement régulé. Enfournez vos préparations à froid, et le bakingSensor se charge de tout. Il mesure lui-même le taux d'humidité dans le four, vous signale quand la cuisson est parfaite et s'arrête automatiquement.

La cuisson aux micro-ondes ne préserve pas la qualité des aliments.

Faux !

Le micro-ondes est un mode de cuisson sain, pour réchauffer et cuire les aliments.

Solution :

Avec la fonction varioSpeed vous avez désormais le pouvoir d’accélérer la préparation de vos plats sans renoncer pour autant à une cuisson parfaite.