עוגיות שוקולד צי'פס וקפה במילוי עוגת גבינה / רחלי קרוט

מצרכים:

200 גרם חמאה

200 גרם (1 כוס) סוכר לבן

3 כפות סוכר חום כהה

1 ביצה L

5 כפות אספרסו קצר

350 גרם (2 ו-1/2 כוסות) קמח לבן

1 כפית שטוחה סודה לשתייה

250 גרם שוקולד צ׳יפס

למילוי:

1 גביע גבינת שמנת בטעם טבעי

3 אבקת סוכר

אופן הכנה:

- מערבבים בקערה שמנת ביחד עם אבקת סוכר. יוצרים תלוליות שמנמנות על צלחת עם נייר אפייה ומעבירים למקפיא לשעה או עד להכנה.

– בקערה בינונית ממיסים את החמאה ומוסיפים את 2 סוגי הסוכר. טורפים היטב.

– מוסיפים ביצה וקפה וטורפים.

– מוסיפים קמח וסודה לשתייה ומערבבים עם כף עץ עד שכל הקמח נעלם.

– מוסיפים 200 גרם שוקולד צ׳יפס ומערבבים.

– מעבירים למקרר לחצי שעה או עד 3 ימים.

– מחממים תנור ל-190 מעלות.

– יוצרים כדורים בגודל פינג פונג ומועכים. מניחים באמצע תלולית של שמנת קפואה ועוד קצת שוקולד צ׳יפס ומגלגלים לכדור. חוזרים על הפעולה עם יתרת הבצק.

– אם הכדורים רכים מעבירים למקפיא לפני האפייה.

– מניחים את העיגולים על תבנית עם נייר אפייה ואופים במשך 12 דקות ב-170 מעלות.

- מוציאים גם אם נראה לכם שהעוגייה עוד רכה. מצננים ומאחסנים בקופסה סגורה (עד שבוע).