Gebruik van cookies

Over cookies
Beste bezoeker, hiermee vragen wij toestemming cookies te plaatsen op uw computer. Daarmee ondersteunt u ons om de meest optimale gebruikservaring van onze website te kunnen garanderen. Sta ons toe om cookies te gebruiken. Indien u niet accepteert, is het mogelijk dat sommige delen van de website niet functioneren. U kunt uiteraard altijd uw instellingen aanpassen.

Instellingen cookies
U kunt in uw browser cookies altijd buiten werking stellen, zonder dat dit vergaande gevolgen heeft voor het gebruik van de website. Het gevolg kan dan echter wel zijn dat bepaalde onderdelen minder of niet meer toegankelijk voor u zijn.

Recept voor gebraden lamvlees met munt en knoflook

Tijd Aantal porties
2,5 - 3 uur 6
Ingrediënten
Benodigdheden:
  • Braadslede
  • Rooster

Bovendien:
  • Aluminiumfolie

Vlees:
  • 1,2 kg lamsbout zonder been
Marinade:
  • 1 biologische citroen
  • 10 takje verse munt
  • ½ bosje bladpeterselie
  • 4 el olijfolie
  • 4 teentjes knoflook, fijn gehakt
  • ½ tl grof gemalen, zwarte peperkorrels





Per portie: 286 kcal, 1 g KH, 13 g vet, 40 g eiwit, 0,1 BE.
Gebraden lamsvlees met munt en knoflook

Bereiding

  • 1. Het vlees kort afspoelen met koud water en daarna droogdeppen met keukenpapier. Tot een groot, opengeklapt stuk snijden. De binnenzijde van de lamsbout meerdere keren ca. 5 mm diep insnijden. Hierdoor kan de marinade goed intrekken.
  • 2. De citroen onder heet water wassen, droogmaken en de schil raspen. Muntblaadjes en bladpeterselie afspoelen, droogschudden en klein snijden. Voor de marinade olie, knoflook, munt, peterselie, geraspte citroenschil en peper door elkaar roeren.
  • 3. Ruim de helft van de marinade over de ingesneden zijde van het vlees verdelen. De andere zijde van het vlees met de rest van de marinade inwrijven. In een grote schaal leggen en afgesloten ca. 2 uur in de koelkast laten marineren.
  • 4. De lamsbout zoals aangegeven braden.
  • 5. De gebraden bout in aluminiumfolie wikkelen en nog 10 minuten laten rusten.


Tip:

Serveer het vlees met een salade, geroosterde groenten en plat, rond brood.

Zo stelt u de oven in:

  • Braadslede met rooster, hoogte 1
  • Circulatiegrillen
  • 180 °C
  • Geringe toevoer van stoom
  • Grilltijd: 35-45 min.


Alternatieve instelling:

  • Braadslede met rooster, hoogte 1
  • Circulatiegrillen
  • 180 °C
  • Grilltijd: 35-45 min.

Het vlees wordt met deze instelling roze van binnen.