כיריים אינדוקציה או גז? כל מה שרציתם לדעת על הפתרון החם בעולם הכיריים

בשעה שחלק מחובבי הבישול עדיין משתמשים בכיריים גז, אחרים כבר התקדמו לאינדוקציה. כיצד פועלים הכיריים ששינו את עולם הבישול ומה הופך אותם לבחירה המועדפת ביותר ויותר מטבחים?

בחירת סוג הכיריים שישתלבו בחלל המטבח היא מההחלטות המרכזיות של כל מי שמשפץ מטבח קיים או מעצב מטבח חדש. הכיריים הנכונות יכולות להשפיע על מהירות הבישול ועל תוצריו – ולא פחות מכך, על ההנאה ממנו – אבל רבים מתקשים להחליט אם להישאר עם גז או לבחור באינדוקציה. כיצד שני הסוגים נבדלים זה מזה, והאם אכן מדובר במהפך במטבח?

כיריים גז וכיריים חשמליות מוכרות לכל בשלן מתחיל, אבל בחלק מהמטבחים לא פגשו עדיין את העקרון שמאחורי האינדוקציה ואת האופן שבו הכיריים הללו פועלות. אז מה עומד בבסיס העבודה שלהן? להבדיל משני סוגי הכיריים האחרים, בכיריים אינדוקציה כלי הבישול לוקחים חלק פעיל בהתנעת תהליך החימום. מתחת לזכוכית הקרמית של הכיריים מונחים סלילים מגנטיים, וכאשר מניחים עליהם סירים או מחבתות שמיועדים לאינדוקציה נוצר שדה מגנטי נקודתי ומדויק.

משטחי הבישול מבית סימנס משתמשים באלקטרומגנטיות כדי להפיק חום רק היכן שהוא נחוץ, והתוצאה היא כיריים שמשדרגות את כל חווית הבישול. נוסף לחימום מהיר, כיריים אינדוקציה מבית סימנס כוללות גם אפשרות ליצור אזורי בישול גמישים שמתאימים לסירים ומחבתות בגדלים שונים. הכיריים מזהות באופן אוטומטי את גודל הסירים והמחבתות המונחים על המשטח ואת מיקומם, והחום ייווצר בדיוק במקום שבו הם מונחים. עם הלחצן Connect תוכלו לאחד שני אזורי חימום ליחידה אחת בעלת בקרה מרכזית, וטכנולוגיית PowerMove Plus תאפשר לכם שליטה אינטואיטיבית בעוצמות החום, בעזרת שלוש רמות חום המושגות באמצעות מגע במשטח העבודה בלבד.

מה מעניק לכיריים אינדוקציה את כל האיכויות שפורטו ואילו יתרונות נוספים שלהן ישדרגו כל ארוחה שתכינו? אלה כמה מהסיבות שהפכו אותן לפופולאריות כל כך באינספור מטבחים:

1. חימום מהיר ושליטה בטמפרטורה – חיסכון בזמן והתאמה מדויקת של הטמפרטורות, הן שתיים מהמטרות העיקריות של חובבי בישול ובשלנים מקצועיים. אחד מהמאפיינים העיקריים של כיריים אינדוקציה הוא האפשרות להתאים טמפרטורה באופן מדויק מאד, מה שמוביל גם לחיסכון בזמן. הרתחת 2 ליטר מים בסיר בגודל סטנדרטי למשל, אורכת כ-7 דקות בכיריים גז וכ-8.5 דקות בכיריים קרמיות. בכיריים אינדוקציה מבית סימנס לעומת זאת, אותה הפעולה תמשך 4 דקות ו-40 שניות בלבד – חיסכון משמעותי של כמעט חצי מהזמן. מאפיין משמעותי נוסף של כיריים אינדוקציה מבית סימנס הוא פונקציית ה-Booster, מאיץ שהפעלתו מעניקה מכת חום מיידית להעלאת טמפרטורות במהירות.

2. חיסכון באנרגיה – בישול בכיריים אינדוקציה, לא רק מהיר יותר אלא גם חסכוני יותר, משתי סיבות עיקריות: ראשית, משום שכלי הבישול הוא זה שמאפשר את תחילת תהליך החימום, כך שכיריים שלא מונחים עליהן סיר או מחבת יישארו קרות ולא יתחממו שלא לצורך. שנית, מכיוון שגם במהלך הבישול עצמו, תהליך החימום היעיל מוביל לכך שהחום נוצר רק באזור המדויק שבו הוא נחוץ.

3. ניקוי פשוט יותר – "תאונות עבודה" במטבח קורות גם אצל הבשלנים המקצועיים ביותר, אבל עם כיריים אינדוקציה אפילו מרק שגולש מהסיר הוא כבר לא סיבה לעיכובים. להבדיל מכיריים גז שמחייבות פירוק של חלקים רבים כחלק מתהליך הניקוי, הטיפול בכיריים אינדוקציה מצריך רק העברת מטלית. פני השטח של משטח הבישול כמעט ואינם מתחממים, כך שגם מאכל שסיים את דרכו מחוץ לסיר לא יישרף או יידבק אל הכיריים.

4. בטיחות – אחת מהסכנות המוחשיות ביותר של כיריים גז היא הבישול באמצעות אש גלויה, מה שעלול להוביל לאסון במצבים של תאונות, מעורבות של ילדים וכדומה. נוסף לכך, קיים גם החשש לשכוח את הגז דולק. התקנת כיריים אינדוקציה מייתרת את הצורך להתמודד עם החששות הללו, משום שהן אינן מבוססות על שימוש באש ומאחר שאספקת החום למשטח נעצרת ברגע בו מרימים ממנו את הסיר או המחבת שנעשה בהם שימוש.

במטרה להימנע ממגע באזורי בישול חמים, תוכלו למצוא על גבי הכיריים מבית סימנס נורית התראה עבור חום שיורי. החיווי דולק גם כאשר הכיריים כבויים, כל עוד קיים עדיין אזור שעדיין בישול חם. הסרת הסיר לפני כיבוי אזור הבישול, תוביל להופעה של החיווי H ועוצמת החימום שנבחרה על גבי התצוגה. משתמשים בכיריים לטיגון? כדי להימנע מהימור אם השמן חם מספיק, תוכלו להיעזר בחיישן הטיגון שמאפשר לקבוע את עוצמת הטיגון הרצויה ומתריע בצפצוף על כך שהשמן חם ומוכן לשימוש.

בסימנס מתמחים במכשירי חשמל ביתיים מתקדמים ומזמינים גם אתכם ליהנות מהחידוש המהפכני בעולם הכיריים. בנוסף לחיסכון בזמן ולמגוון איכויות נוספות, הכיריים מבית סימנס מעניקות פתרון גם לאדים ולעשן שנוצרים במהלך הבישול, באמצעות דגם בעל קולט אדים מובנה שפועל באופן אוטומטי. התוצאה היא כיריים שמאפשרות ליהנות מבישול מהיר ובטיחותי, בתוספת קולט שיודע לווסת את עוצמת הפעולה באופן עצמאי. עם כל כך הרבה יתרונות, לכם יישאר רק להחליט מה לבשל היום.