עוגת שמרים אספרסו קינמון

חומרים לתבנית אינגליש קייק:

לבצק:
חצי קילו קמח
25 גרם שמרים טריים
3 ביצים
100 גרם (חצי כוס) סוכר
120 מ״ל (חצי כוס) מים חמימים (או חלב)
120 מ״ל (חצי כוס) שמן

למלית:
6 כפות שמן (או 50 גרם חמאה רכה)
50 גרם (רבע כוס) סוכר דמררה
2 כפות קינמון

לסירופ:
120 מ״ל (חצי כוס) קפה
100 גרם (חצי כוס) סוכר

אופן ההכנה:
1. מכינים את הבצק: במיקסר עם וו לישה מערבלים את כל החומרים במשך 4 דקות לקבלת בצק רך, חלק ומעט דביק. משמנים אותו, מכסים בניילון או מגבת לחה ומתפיחים שעה. מורידים את האוויר בטפיחות ומתפיחים עוד שעה.
2. ממלאים: חוצים את הבצק ומרדדים כל חלק ליריעת בצק מלבנית, בעובי כחצי ס״מ. מורחים בשמן או חמאה, מפזרים סוכר וקינמון ומגלגלים לרולדה. חוצים אותה לאורכה ומלפפים לבורג. מניחים בתבנית ומתפיחים עוד כחצי שעה עד שפני הבצק מתעגלים יפה.
3. מחממים תנור ל-180 מעלות ב- FastPreheat
4. אופים את העוגה 35-40 דקות ב- cookControl Plus או עד שהיא זהובה יפה.
5. לקראת סוף האפייה מכינים סירופ קפה: מכינים אספרסו ומערבבים עם סוכר עד שהסוכר נמס ומסמיך את הקפה.
6. כשהעוגה יוצאת מהתנור מברישים אותה בסירופ קפה. מצננים אותה לחלוטין לפני שפורסים.