עוגת נפוליאון פטנט מבצק פילו של רון יוחננוב

לשכבת הבצק:

חבילת בצק עלים מצונן

100 גרם חמאה

למילוי קרם וניל:

500 מ”ל (2 מיכלים) שמנת מתוקה קרה

כוס חלב 250 מ"ל

חבילת פודינג וניל (80 גרם)

2 כפות גדושות אבקת סוכר

כפית תמצית וניל או מחית וניל

אופן ההכנה:

• ממיסים את החמאה בפולסים קצרים במיקרוגל

• חותכים את הבצק פילו לרצועות דקות ומעבירים לקערה

• שופכים מעל את החמאה המומסת ומערבבים היטב בעזרת הידיים

• מחלקים את הבצק ל-2 חלקים ומשטחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אפשר להיעזר ברינג או תבנית בכדי ליצור קובייה/מלבן מושלמים.

• אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות – תכנית 4D במשך 20 דקות או עד הזהבה.

אופן הכנת הקרם:

מקציפים את כל המרכיבים של הקרם במיקסר עד שמתקבלת קצפה יציבה.

הרכבת העוגה:

• מרפדים תבנית/מגש בשכבת בצק

• מניחים מעל קצפת ומניחים מעל שכבה נוספת

• מקשטים באבקת סוכר ומגישים

רוצים לשדרג או להכין גרסת פרווה?

• אפשר להוסיף לבצק 100 גרם שקדים פרוסים

• אפשר להוסיף מעל פירות טריים או שוקולד מומס

• לגרסת פרווה החליפו את החמאה במרגרינה, את השמנת בשמנת צמחית ואת החלב במים או חלב צמחי.