Zdrowotne właściwości kawy. Dlaczego warto pić kawę z ekspresu?

Zastanawiasz się, czy regularne picie kawy to dobry pomysł? Okazuje się, że twój ulubiony napój nie tylko nie uzależnia, ale pozytywnie wpływa na zdrowie i samopoczucie. Sprawdź, jakie właściwości ma mała czarna i jaką kawę pić, aby z nich w pełni korzystać.

Tym, co przede wszystkim wyróżnia kawę oraz spowodowało taką jej popularność na całym świecie, jest kofeina. Jest ona związkiem organicznym należącym do stymulantów i środków psychoaktywnych. Nie trzeba jednak bać się uzależnienia ani niepożądanych efektów ubocznych. Badania wykazały bezpieczeństwo stosowania w rozsądnych dawkach. Jedynie odstawienie po regularnym spożywaniu może dawać oznaki większego zmęczenia i rozdrażnienia. Na co dzień jednak filiżanka kawy z kofeiną jest czymś, co ładuje nasze baterie.

Środek ten działa pobudzająco na układ nerwowy i przepływ impulsów elektrycznych w mózgu. Nie tylko niweluje senność, ale poprawia koncentrację, pamięć oraz wspomaga myślenie. Dodatkowo poprawia nastrój, może być pomocny przy bólach głowy i przemęczeniu organizmu. Warto wiedzieć, że w espresso zaparzonym w ekspresie ciśnieniowym znajduje się około 63 mg kofeiny (zachodzą różnice przy wyborze konkretnych gatunków kawy: arabika będzie zawierała 1-1,5% kofeiny, robusta 2-4%).

Napar przygotowany z ziaren kawowca bez dodatków w postaci mleka i cukru jest też niskokaloryczny. Espresso to jedynie 5 kalorii, a większa kawa czarna około 15 kalorii. Wartość tę podnosi dopiero mleko (około 63 kalorie w 100 ml), np. w cappuccino lub latte, a jeszcze bardziej cukier i syropy smakowe. W czystym naparze nie znajdziemy też tłuszczu, węglowodanów ani błonnika. Kawa jest jednak źródłem potasu, sodu i dostarcza niewielkiej ilości białka. Warto też zauważyć, że w jej składzie pojawia się bardzo dużo antyoksydantów (kwasu kawowego i chlorogenowego). Zbadano, że pod tym względem lepiej wypić filiżankę kawy niż szklankę soku z pomarańczy.

Kawa z ekspresu i rozpuszczalna różnią się znacznie już samą metodą przygotowania i zaparzania. Pierwsza jest przyrządzana z ziaren, które mielone są bezpośrednio przed parzeniem. Druga powstaje z kawy, która już została przygotowana, a następnie pozbyto się z niej wody, uzyskując proszek instant. Podczas tego procesu traci część właściwości. Mowa tutaj nie tylko o smaku i aromacie, ale też zawartości kofeiny: 2 łyżeczki to 63 mg tej substancji, czyli tyle, ile espresso wykonane tylko z 7 gramów zmielonych ziaren.

Warto pamiętać też o jakości: kawa rozpuszczalna może być zrobiona z kawy niewiadomego pochodzenia, mieszanek o nieznanej zawartości procentowej. To także mieszanina różnych substancji dodatkowych, które pozwalają na zachowanie formy instant, np. konserwantów, polepszaczy smaku, utwardzonego tłuszczu roślinnego (w tym mało ekologicznego i niezdrowego tłuszczu palmowego), regulatorów kwasowości.

Jej niekwestionowaną zaletą jest łatwość i szybkość przygotowania. Jednak te same cechy pomoże uzyskać nam ekspres ciśnieniowy, dający dodatkowo napar doskonałej jakości, wykonany z wyselekcjonowanych ziaren. Jeśli do tego będzie wyposażony w wydajną pompę, inteligentny system zaparzający i dokładny ceramiczny młynek, jak ekspresy Siemens EQ9. z iAroma, najlepsza kawa będzie tylko kwestią sekund i jednego przycisku.

Pobudza i dodaje energii, kiedy najbardziej tego potrzebujemy, ale czy właściwie jest dla nas zdrowa? Okazuje się, że kawa – chociaż zawiera kofeinę, czyli związek psychoaktywny – została uznana za produkt niezagrażający zdrowiu osobom, które nie mają pewnych dolegliwości. Nie powinni jej stosować chorzy na nadciśnienie tętnicze oraz refluks. Nie trzeba jednak bać się jej działania uzależniającego (badania go nie wykazały). Wprost przeciwnie: owoc kawowca ma wiele udowodnionych właściwości prozdrowotnych.

Chociaż może się wydawać używką, bo dostarcza tak wiele natychmiastowych efektów, kawa została przebadana i wykazała wiele właściwości pozytywnie wpływających na organizm. Co warto wiedzieć o ulubionym espresso, latte czy cappuccino?

Kawa a koncentracja i pamięć

Od dawna wiadomo, że picie kawy pobudza pamięć i koncentrację, a do tego pozwala zwalczać zmęczenie, dlatego jest nieodłącznym napojem w biurze, ale też przy obowiązkach domowych. Dzieje się tak, ponieważ oddziałuje na układ nerwowy i pobudza impulsy w mózgu. Ta właściwość została wykorzystana do prewencji choroby Alzheimera i Parkinsona. Naukowcy udowodnili, że regularne picie kawy zmniejsza ryzyko zapadnięcia na tę chorobę nawet o 30%.

Kawa a metabolizm

Zależy ci na utracie kilku kilogramów lub utrzymaniu prawidłowej masy ciała? Może ci w tym pomóc właśnie kawa, która przyspiesza metabolizm i spalanie tłuszczów. Im wskaźnik metabolizmu RMR jest wyższy, tym działa sprawniej i pozwala na przyswojenie większej ilości kalorii bez przybierania na wadze. Kofeina zawarta w kawie może poprawić RMR aż o 3-11%.

Kawa na bóle głowy

W parze z przemęczeniem często idzie ból głowy, który uniemożliwia sprawne funkcjonowanie i obniża koncentrację. Ta sama kofeina, dzięki której można łatwiej schudnąć, pomaga również w redukcji bólu. Często pojawia się w składzie leków przeciwbólowych i przeciwzapalnych, ponieważ przyspiesza działanie substancji czynnych. Ponadto pomaga w utrzymaniu prawidłowego napięcia ścian naczyń krwionośnych, dlatego sprawdza się w leczeniu migreny. Podwyższa ciśnienie krwi, więc pomaga osobom cierpiącym z powodu jego spadków. Aby wzmocnić działanie przeciwbólowe kawy, warto dodać do niej sok z cytryny.

Przeciwnowotworowe właściwości kawy

Wiele badań wykazało również przeciwnowotworowe właściwości kawy. Te opublikowane w American Association for Cancer Research donoszą, że przy regularnym piciu dużej ilości tego naparu ryzyko zapadalności na raka wątroby maleje aż o 42%. Podobne działanie zauważono w przypadku raka prostaty oraz szyjki macicy (w tym wypadku zanotowano spadek o 26%). Jest to skutek zahamowania namnażania komórek nowotworowych i regulowanie mechanizmów, które mają wpływ na śmierć komórek i naprawę DNA.

Kawa a dobry nastrój

Kawa to napój szczególny nie tylko pod względem właściwości: kojarzy się z chwilą pozytywnego relaksu. Może też być codziennym rytuałem, który wiąże się z przyjemnością i odpoczynkiem. Okazuje się, że taki sposób odcięcia się od problemów i obowiązków jest także zdrowy i poparty działaniem na organizm. Kawa pomaga odpoczywać, ponieważ wpływa na wzrost poziomu serotoniny, czyli hormonu szczęścia.

Jeśli kawa ma być naszym rytuałem dla dobrego samopoczucia i zdrowia, najlepiej podejść do niej poważnie i każdego dnia przygotowywać napar najwyższej jakości. Zacznijmy od doboru właściwych ziaren: ulubionego gatunku (np. mocniejszej robusty lub łagodnej arabiki), wiadomego pochodzenia (na smak i aromat wpływa region, w którym były uprawiane kawowce), świeżo palonych i mielonych. Do tej ostatniej czynności najlepiej wybrać bardzo dokładny, wydajny młynek ceramiczny. Ten z ekspresów automatycznych Siemens EQ.9, zamiast miażdżyć ziarna i tracić ich cenne właściwości, perfekcyjnie je sieka, aby później cały system iAroma mógł wydobyć pełnię zapachów i smaków. Składa się on z pompy dobierającej odpowiednie ciśnienie, inteligentnej jednostki zaparzającej, która odpowiedzialna jest za utrzymywanie perfekcyjnej, stałej temperatury 95 stopni Celsjusza. W efekcie otrzymujemy idealne espresso, kawę czarną czy jeden z kawowych napojów mlecznych. Wiemy, skąd pochodzą ziarna, a napar składa się tylko z czystej kawy i wody, a nie wypełniaczy i dodatków, które znaleźć można w kawach rozpuszczalnych. Najlepsza jakość i działanie prozdrowotne.