Siemens Ev Aletleri
Mükemmel kahve tadı için kahve hazırlığı
Kahvenin mükemmelleşmesinde rol oynayan karmaşık faktörlerin bilinmesi önemlidir. Hepsinin kahvenin aroması ve tadı üzerinde büyük etkisi var.
Çeşitli pişirme işlemleri, ne zaman, hangi sıcaklık ve basıncın pişirme için ideal olduğu, kahvenin nasıl ve ne zaman öğütülmesi gerektiği, suyun hangi rolü oynadığı ve bir baş tacı olarak Crema’nın (köpüğün) nasıl tamamlanacağı hakkında her şeyi öğrenin.
Kahve pişirme yöntemleri
Kahvenin tadını farklı şekilde etkileyen çok sayıda kahve hazırlama yöntemi vardır.
Doğru pişirme işlemi kahvenin tam aromasını hızlı bir şekilde geliştirebilir. En popüler kahve hazırlama yöntemleri, basınçlı özütleme, infüzyon, süzme ve kaynatmadır.
Sıcaklık, Süre ve Basınç
Mükemmel kahvede, aroma her şeyin merkezindeki lezzet ve tat olsa bile, kahve hazırlama sürecinde, her bir unsurun pişirme işleminde nasıl etkileşime girdiğini bilmek oldukça ilginçtir.
Pişirme sıcaklığı ve süresi ile basıncın ve yoğunluğunun birleşimi kahvenin zengin, hoş tadı üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.
Kahve çekirdeklerini öğütme
Hayatın en büyük zevklerinden biri, taze çekilmiş kahve çekirdeklerinin aromasıdır. Öğütme işlemi, kavrulmuş kahve çekirdeğinin içini açığa çıkarır ve içindeki bileşenleri, yağları ve aromaları serbest bırakır.
Öğütücünün tipi ve kalitesi, öğütme derecesi ve yoğunluğu mükemmel kahvenin başarısına karar verir.
Mükemmel bir kahve için su
Bir fincan kahvenin ana bileşeni yaklaşık %99 oranında sudur, bu nedenle kullanılan suyun kalitesi çok önemli bir rol oynar. Taze soğuk su her fincan kahvenin temelini oluşturmalıdır. Kullanılan suyun sıcaklık, sertlik, ph değerleri, kalsiyum, mineral ve klor içeriği kahvenizin son tadını etkiler.
Cream (Köpük)
Bir Espresso’daki aromatik, lezzetli kırmızımsı kahverengi köpüğe Crema denir. Crema; hava kabarcıkları, çözünür yağlar, şekerler ve ince öğütülmüş kahve tozunun bileşenleri ile karıştığında oluşur. Crema rengi, kalınlığı ve tutarlılığı ile, kavrulmuş kahve çekirdeği tazeliğinin doruk noktasıdır.
Crema, mükemmel bir Espresso’nun en önemli özelliğidir .
