Servér en dampende lækker pakke fyldt med vilde svampe, små velsmagende kartofler, urter og andre lækkerier.

600 g blandede vilde eller eksotiske svampe
600 g babychampignon
400 g kogte små kartofler (med skræl)
8 fed hvidløg (knust)
2,4 dl hakket kørvel
1,2 dl hakket estragon
1,2 dl olivenolie
2,4 dl piskefløde
4 spsk. Pernod
Salt og sort peber

1. Forvarm ovnen til 200 °C. Klip tolv firkantede ark bagepapir ud (ca. 35 x 35 cm).

2. Rengør svampene med et fugtigt viskestykke eller en lille børste. Lad svampene være hele eller skær dem i store stykker, afhængigt af størrelsen.

3. Skær kartoflerne i 1 cm tykke skiver.

4. Bland forsigtigt alle ingredienserne sammen med hænderne i en stor skål. Pas på ikke at mase svampene. Smag til med salt og peber.

5. Fordel blandingen på papiret. Løft papirets kanter op, og krøl det sammen i stramme pakker, som du snører sammen med en kødsnor. Sæt pakkerne på en bageplade.

6. Bag dem i ovnen i 17 minutter. Tag dem ud, og lad dem hvile et øjeblik.

7. Servér pakkerne lukket, så middagsgæsterne selv kan åbne dem.