Receta de Tataki de atún

El movimiento #RealFood se define como un estilo de vida que defiende la comida real frente a los procesados que llenan las baldas de los grandes supermercados.

Esta tendencia está arrasando y ya es toda una revolución nutricional. Cada vez son más las personas que prefieren las recetas Real Food y plantan cara a los productos procesados, que se venden como la solución perfecta para ahorrar tiempo y dinero. Lo que no apuntan son los efectos nocivos que pueden tener para tu salud.

¿Tú también quieres decir adiós a los alimentos procesados? Siemens te trae tres recetas Real Food perfectas que te ayudarán a mantener un estilo de vida saludable. Disfruta del delicioso sabor de los alimentos de verdad y de todos los beneficios que te aportan.

Recetas Real Food: Tataki de atún con ensalada de pepino y algas

El tataki es una técnica oriental de preparación de la carne o el pescado, como en este caso. Después de un breve cocinado, el alimento se suele cortar con la técnica del sashimi. Es uno de los muchos secretos que esconde la cocina japonesa y que hará las delicias de los paladares más exigentes.

Si quieres saber cómo preparar recetas Real Food con un toque asiático, apunta los ingredientes de este plato y toma buena nota del proceso de elaboración. ¡Es muy sencillo y está delicioso!

¿Qué necesitamos? (para 4 raciones)

800 g de atún
2 pepinos
20 g de algas comestibles
2 cucharas de sal
60 ml de vinagre de arroz
25 g de miel
3½ cucharaditas de salsa de soja
3 cucharadas de semillas de sésamo
40 g de jengibre
3 cebollinos
75 ml de zumo de limón
75 ml de mirin
75 ml de aceite de sésamo tostado
1 cucharadita de aceite de girasol

¿Cómo lo hacemos?

Paso 1

Para preparar la ensalada, corta los pepinos y viértelos en un bol. Añade un poco de sal y las algas comestibles.

Paso 2

Añade vinagre de arroz, miel, un poco de salsa de soja y 1/3 de las semillas de sésamo a la mezcla. Deja asentar durante aproximadamente 20 minutos.

Paso 3

Mientras tanto, pela y ralla el jengibre y corta los cebollinos para la salsa del tataki. Mézclalo con zumo de limón, mirin, aceite de sésamo tostado, la salsa de soja y las semillas de sésamo restantes. Deja asentarse.

Paso 4

Unta el filete de atún con aceite de girasol y sazona con sal. Colócalo en una fuente de horno y hornea el atún en un horno con función microondas durante 5 minutos a 220°C, 180W. Entonces dale la vuelta y hornea durante otros 3 minutos.

Paso 5

Corta trozos de atún de unos 0.5 cm de grosor.

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