Siemens Kodinkoneet
Kodinkoneet Osta lisävarusteita ja varaosia Huolto Rekisteröi tuote
Kirjaudu sisään / Rekisteröidy
0

Luumu- ja mantelikakku

Ruoan luokitus
Kakku –erittäin kaloripitoinen 		Ruoanvalmistusvarusteet
2 leivinpeltiä, tehosekoitin, pieni kasari, tarttumaton alusta, kookas sekoituskulho, kakkuvuoka (30–40cm), sähkövatkain 		Vinkkejä
Mantelit on paahdettava uunissa, jotta niiden maku optimoidaan. Tämä ruokaohje sai alkunsa, kun halusin löytää käyttöä suurelle määrälle munanvalkuaisia. Niitä oli jäänyt yli, kun olin valmistanut majoneesia ja jälkiruokaa suklaasta. Tämä kehuttu leivonnaisjälkiruoka sai siis alkunsa siksi, että halusin välttää valkuaishävikkiä.

6-8 annosta

AINESOSAT VALMISTELEMINEN
Kakku:
6 munanvalkuaista
150 g manteleita paahdettuina
250 g tomusokeria
100 g hienoa leivontavehnäjauhoa
220 g voita
400 g punaisia luumuja

Jogurttikermavaahto:
500 g kreikkalaista jogurttia
50 g tomusokeria
5 dl kuohukermaa

Karamellisoidut pähkinät: 100 g taloussokeria
100 g pähkinäseosta
  • 1. Paahda pähkinät. Ota esille kaksi uunipeltiä. Aseta mantelit yhdelle ja pähkinät toiselle uunipellille. Aseta pellit 170-asteiseen uuniin 15 minuutiksi. Anna jäähtyä. Aseta pähkinät sivuun seuraavaa vaihetta varten. Jauha mantelit tehosekoittimessa. Aseta ne sivuun vaihetta 3 varten.
  • 2. Karamellisoidut pähkinät: Sekoita sokeri ja paahdetut pähkinät pienessä kasarissa miedolla lämmöllä. Kun sokeri sulaa ja alkaa kiehua, sekoita usein. Keitä seosta kokoon, kunnes se on paksua ja kiiltävää. Kaada seos tarttumattomalle alustalle. Aseta syrjään jäähtymään. Kun seos on jäähtynyt, murra se pieniksi kappaleiksi.
  • 3. Sekoita kuivat ainesosat (sokeri, jauhot ja jauhetut mantelit). Lisää valkuaiset ja voisula. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
  • 4. Rasvaa 30–40 cm:n kokoinen uunivuoka tai peitä se leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan. Paloittele luumut. Asettele ne kakun pinnalle. Paista 175 asteessa noin 25 minuuttia. Anna lopuksi jäähtyä.
  • 5. Kun paistat kakkua uunissa, valmistele jogurttikermavaahto. Vaahdota sokerilla maustettu kerma. Sekoita joukkoon jogurtti tehosekoittimella.
  • 6. Aseta kakkuviipaleille nokare kermavaahtoa, koristele karamellisoiduilla pähkinöillä ja tomusokerilla. Nauti! Voit lukea lisää keittömestari Linda Granebringistä ja Siemens-kodinkoneista täällä.