Tutustu Arabica-kahvipapuun

Etiopian muinaisista kahvipavuista lähtöisin oleva Arabicapapu vastaa noin kolme neljännestä koko maailman kahvintuotannosta. Arabicapuut kasvavat ainoastaan vuorten rinteillä 600–2000 metrin korkeudella. Pavut ovat hieman pidempiä ja litteämpiä kuin Robustapavut ja sisältävät vähemmän kofeiinia. Arabicapavuista valmistettu kahvi on mietoa, hienostunutta ja aromaattista, monivivahteisella maulla.

Arabicapapuja viljellään vuoristoalueilla Itä-Afrikassa, Keski-Afrikassa, Intiassa, Indonesiassa ja koko Etelä-Amerikassa. Jotta Arabica-kahvipapu kehittyisi täydellisesti, on puun kasvettava korkealla. Useimmat Arabicaviljelykset sijaitsevat 600–2000 metrin korkeudessa, mutta yli 1300 metrin korkeudella kasvavat kahvipavut ovat laatunsa vuoksi arvostetuimpia. Yli 1200 metrin korkeudella viljeltävät kahvipavut saavat Strictly High Grown- (SHG) tai Strictly Hard Bean (SHB) -merkinnän. Korkeuden takia kahvipavut kasvavat hitaasti ja niistä tulee ravintorikkaampia: sen ansiosta monivivahteinen maku paranee entisestään ja kahvi saa hieman hapokkaan aromin, josta Arabicakahvi on tunnettu.

Arabicakahvi on saanut nimensä ruotsalaiselta kasvitieteilijältä Carl von Linnéltä. Arabicapuussa kasvaa soikeanmuotoisia, tummanvihreitä lehtiä ja soikeita kahvipapuja, jotka kypsyvät noin 8 kuukaudessa. Nykyään Arabicalajikkeita on satoja ympäri maailmaa.

Arabicapuut ovat todella herkkiä säänvaihteluille ja jokseenkin alttiita sairauksille.

1800-luvun lopulla kahviruosteeksi kutsuttu sienitauti tuhosi merkittävän osan kaikista Arabicapuista. Siitä syystä nykyinen Arabicapapu on suhteellisen vastustuskykyinen ja Arabicapuiden keski-ikä on jopa 100 vuotta.

Herkkyytensä vuoksi Arabicapuita ja niiden kahvipapuja on aina käsiteltävä varoen ja tavallisesti kahvipavut poimitaan käsin korkean laadun varmistamiseksi.

Arabicapavut kypsyvät trooppisen sadekauden aikana, jonka jälkeen ne poimitaan. Sadonkorjuu kestää neljästä kuuteen kuukautta.

Arabicapavuista valmistetun kahvin aromi on vahva ja monivivahteinen ja maku on makea ja marjaisa. Valmis kahvi sisältää miellyttävää hedelmähappoa ja kofeiinitaso on matala. Arabica on hauras ja hienostunut, korkeuksissa viljelty kasvi, josta valmistetaan maailman suosituinta kahvia.