У вас есть прибор Home Connect или вы планируете его приобрести? Узнайте больше, про возможности Home Conect, перейдя по ссылке.
ПерейтиДля некоторых потребителей кофе робуста имеет статус несколько ниже, чем ее более элегантный кофейный родственник, арабика. Это довольно несправедливое сравнение, поскольку робуста и арабика - просто два очень разных вида кофе, с отличными и самобытными вкусами.
Деревья робусты растут в низовых местностях Центральной, Восточной, Западной Африки, Индии, Индонезии и Юго-Восточной Азии, а Вьетнам является крупнейшим в мире производителем зерен робусты. Робусту также выращивают в Бразилии, где она имеет название Конилон.
Производство робусты растет, хотя она составляет всего четверть мирового рынка кофе. Дерево робусты можно выращивать в теплом климате, и оно не требует значительных высот арабики, а процветает на меньших высотах в низовых равнинах и долинах.
Зерна робусты собирают с дерева Coffea Canephora, которое может вырастать до 10 метров в высоту, почти в два раза выше, чем дерево арабики.
Название робусты происходит от значительной стойкости дерева, его способности выдерживать высокую температуру, высокую влажность и расти в низовых местностях, от 200 до 800 метров. Высокое содержание кофеина и природные окислители защищают дерево от вредителей и болезней.
Деревья робусты растут в два раза быстрее, чем деревья арабики, их низовое расположение облегчает уход за ними, а урожайность больше, поэтому они намного более выгодны для производителей кофе.
Цветут деревья нерегулярно, и созревать ягоды робусты могут почти год, чтобы дать маленькие круглые зерна. Итальянские производители кофе часто добавляют высококачественные зерна робусты в бленды, чтобы обеспечить кофе крепость и углубить его вкус. Робуста сейчас переживает свой ренессанс.
Из-за повышенного содержания кофеина и нехватки сахаридов зерна робусты часто имеют привкус черного шоколада и древесины, более горький, чем у арабики. Аромат робусты усиливается молоком, а добавление сахара дает карамельные нотки. Если вы любите, чтобы на вашем эспрессо была плотная, богатая и однородная крема, робуста - идеальный выбор.