Відкрийте для себе каву робусту.

Для деяких споживачів кави робуста має дещо нижчий статус за свого більш елегантного кавового родича, арабіку. Це вельми несправедливе порівняння, адже робуста і арабіка - просто два дуже різні види кави, з відмінними й самобутніми смаками.

Дерева робусти ростуть у низовинних районах Центральної, Східної, Західної Африки, Індії, Індонезії та Південно-Східної Азії, а В'єтнам є найбільшим у світі виробником зерен робусти. Робусту також вирощують у Бразилії, де вона має назву Конілон.

Виробництво робусти зростає, хоча вона становить лише чверть світового кавового ринку. Дерево робусти можна вирощувати в теплому кліматі, й воно не потребує значних гірських висот арабіки, а процвітає на нижчих висотах у низинних рівнинах і долинах.

Зерна робусти збирають з дерева Coffea Canephora, яке може виростати до 10 метрів заввишки, майже вдвічі вище за дерево арабіки.

Назва робусти походить від значної стійкості дерева, його здатності витримувати високі температури, високу вологість та рости в низинних місцевостях, від 200 до 800 метрів. Високий вміст кофеїну та природні окислювачі захищають дерево від шкідників і хвороб.

Дерева робусти ростуть вдвічі швидше, ніж дерева арабіки, їхнє низинне розташування полегшує догляд за ними, а урожайність більша, тому вони набагато більш вигідні для виробників кави.

Квітнуть дерева нерегулярно, і достигати ягоди робусти можуть майже рік, щоб дати маленькі круглі зерна. Італійські виробники кави часто додають високоякісні зерна робусти в бленди, щоб надати каві міцності та поглибити її смак. Робуста нині переживає свій ренесанс.

Через підвищений вміст кофеїну та брак цукрів, зерна робусти часто мають присмак чорного шоколаду і деревини, більш гіркий, ніж у арабіки. Аромат робусти підсилюється молоком, а додавання цукру дає карамельні нотки. Якщо Ви полюбляєте, щоб на Вашому еспресо була щільна, багата й однорідна крема, робуста - ідеальний вибір.