Siemens Hushållsapparater
Lär känna kaffeplantan.
Det finns hundratals arter av växten coffea och varje art producerar kaffebönor med olika smaker och arom. Kaffeplantor växer som både buskar och träd och kan bli upp till 10 meter höga, men de är känsliga för hur och var de växer. Klimat, höjd och jordmån har stor betydelse och påverkar vilken kaffeplanta kaffebönderna väljer att odla.
Var växer kaffet?
Var kaffet odlas har lika stor betydelse för smaken som kaffeplantans art. Ju högre växt och ju lägre medeltemperatur, desto långsammare kommer kaffebären att växa - vilket i sin tur ger mer tid för att utveckla alla aromer och smaker. Kaffebönan Robusta kan odlas mellan havsnivå och upp till ca 800 meters höjd. Kaffebönan Arabica däremot, klarar sig bäst på högre höjder och odlas ofta i kuperade områden. En idealisk temperatur för kaffeplantor varierar mellan 15 och 24 °C för Arabica och mellan 24 till 30 °C för Robusta.
Blomman
Kaffeplantan är unik eftersom den påbörjar en ny vegetationscykel efter varje regnperiod. Som ett resultat av det här kan plantans jasmindoftande blommor växa samtidigt som både omogna och mogna kaffebär.
Bäret
Kaffebönan är egentligen inte en böna i botanisk mening utan snarare kärnan i ett bär. Mogna kaffebär har en fruktig, söt smak och kan beroende på art ta mellan 6 – 11 månader att mogna. Det behövs ca 2000 kaffebär för att producera 500 g rostat kaffe.
