Siemens Hvidevarer
Krydret laks med harissa og hvide bønner.
Med tilpas varme og harmoniske smage bliver denne alt-i-en ret klart en succes. Laksen bliver ekstra saftig og velsmagende i en dampovn.
Ingredienser til 4 personer:
400 g laksefilet
3 spsk. harissa
800 g konserverede hvide bønner
½ rødløg
2 citroner
1 rød stærk peberfrugt
2 fed hvidløg
100 ml hvidvin
4 kviste oregano
1 spsk. olivenolie
Salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Pil, og skær løget i tynde skiver. Læg skiverne i en lille skål, og krydr med salt og peber, og rør rundt. Halver en citron, og pres saften ned i skålen. Skær den anden halvdel i tynde skiver. Fjern kernerne i peberfrugten, og skær den i tynde ringe. Pil og knus hvidløgsfeddene.
2. Forvarm ovnen med dampfunktion til 100 °C. Skyl de hvide bønner, mens ovnen varmer op. Fyld et ovnfast fad med bønner, hvidvin, peberringe, halvdelen af løgene, knust hvidløg, oregano og halvdelen af citronskiverne. Smag til med salt og peber. Stil formen i ovnen ved 100 °C med medium tilsætning af damp i cirka 15-20 minutter.
3. Skyl laksen, og tør en af. Krydr med salt på begge sider, og pensl med harissa.
4. Tag formen ud af ovnen, og øg temperaturen til 175 °C. Placer laksen ovenpå bønneblandingen, og dryp med lidt olivenolie. Stil fadet tilbage i ovnen, og bag laksen med medium tilsætning af damp i cirka 15-20 minutter.
5. Læg resten af citronskiverne og løgene på. Server, og velbekomme!