Kategori
Kage – Højt kalorieindhold
Køkkenredskaber
2 bageplader, blender, lille gryde, slip-let måtte, stor skål, bageform (30-40 cm, stavblender
Tips
Det er vigtigt at riste mandlerne i ovnen for at optimere smagen. Denne opskrift så dagens lys en dag, hvor jeg stod i køkkenet med en masse æggehvider, jeg ikke vidste, hvad jeg skulle stille op med. Jeg havde lavet mayonnaise og en chokoladedessert, og ville meget gerne bruge æggehviderne til et eller andet. Denne opskrift er derfor blevet min favoritopskrift for at undgå spild af æggehvider.

6-8 portioner

INGREDIENSER TILBEREDNING

Kage:
6 æggehvider
150 g ristede mandler
250 g flormelis
100 g mel
220 g smør
400 g røde blommer

Pisket yoghurtcreme:
500 g græsk yoghurt
50 g flormelis
500 ml fløde 30 %

Karamelliserede nødder:
100 g sukker
100 g blandede nødder
  • 1. Rist nødderne. Gør to bageplader klar. Læg mandlerne på den ene, og de blandede nødder på den anden. Rist mandler og nødder i ovnen ved 170 °C i 15 minutter. Afkøl, og sæt nødder og mandler til side. Hak mandlerne meget fint med en stavblender, og sæt dem til side.
  • 2. Tilberedning af karamelliserede nødder. Bland sukker og ristede, blandede nødder på en lille pande ved lav temperatur. Smelt sukkeret, under hyppig omrøring, til det smelter. Reducer blandingen, til den er tyk og blank. Hæld blandingen ud på en silikonemåtte, og sæt den til afkøling. Bræk karamellen i stykker, når massen er afkølet.
  • 3. Bland de tørre ingredienser (sukker, mel og mandler). Tilsæt æggehvider og smeltet smør, og rør det sammen til en glat dej.
  • 4. Smør eller beklæd en bageform med bagepapir (30-40 cm) og kom dejen i formen. Skær blommerne i stykker, og læg dem på kagen. Bages ved 175 °C i cirka 25 minutter. Tag kagen ud af ovnen, og lad den afkøle.
  • 5. Tilbered den piskede yoghurtcreme, mens kagen står i ovnen. Pisk fløde og flormelis til en blød blanding. Fold yoghurten i, og bland forsigtigt. (Stavblender)
  • 6. Når kagen skal serveres skæres et stykke kage, og der kommes en klat pisket creme på toppen, drys med karamelliserede nødder og flormelis.
  • Du kan læse mere om kokken Linda Granebring og Siemens Hvidevarer her