¿Con qué potencia cocinar en inducción? 17 niveles de potencia

• ¿Cocinas con tapa? Si detectas que durante la cocción comienza a salir vapor entre la tapa y el recipiente puedes bajar el nivel de potencia. Que salga mucho vapor no es necesariamente un sinónimo de mejor cocción.
• No cocines excesivamente los alimentos si quieres mantener sus niveles nutricionales. Utiliza el reloj avisador para programar los tiempos más adecuados.
• Evita que el aceite humee. Esto es muy fácil conseguirlo gracias a las placas de inducción Siemens con fryingSensor.
• Para dorar alimentos o freírlos en partes muy pequeñas, lo mejor es hacerlo de una en una.
• Al calentar pures, cremas o salsas espesas es mejor ir removiendo de vez en cuando.

Este tipo de dudas son muy comunes a la hora de ponerse ante los fogones. Y, en muchas ocasiones, resolverlas es tan fácil como acudir al manual de instrucciones de tu electrodoméstico. En el caso de las placas de inducción puedes encontrar un largo listado de alimentos y su correspondiente potencia recomendada. No obstante, no debes tomarlo como un documento rígido: los tiempos de cocción pueden variar en función del tipo, peso, grosor y calidad de los alimentos.

Para que pueda servirte de orientación, estos son los valores de referencia con los que utilizarás tu placa de inducción como un auténtico profesional:

• Los niveles más bajos de potencia (1 al 4) están reservados para derretir una cobertura de chocolate o mantequilla, calentar un recipiente de leche o incluso descongelar unas verduras ultracongeladas. El nivel 1 también es perfecto para reducir salsas o pochar ajo y cebolla.
• Si lo que quieres es cocer a fuego un lento un pescado (sin utilizar la tapa) puedes optar por un nivel 4-5 de potencia durante 10-15 minutos.
• A la hora de hervir, cocer al vapor o rehogar sí que debes prestar atención a los diferentes niveles de potencia, puesto que es el mejor ejemplo de lo variados que pueden ser. Un arroz suele necesitar una media hora con una potencia baja (2.5-3.5), mientras que para cocer pasta tendrás que optar por el nivel 7 durante no más de 10 minutos. En cambio, unas patatas hervidas sin pelar (guarnición de éxito en cualquier mesa) requieren un nivel 4.5-5.5 durante unos 35 minutos.
• Para asar un filete de pescado al natural, unas pechugas de pollo o hacer unos deliciosos huevos fritos suele ser necesario elegir una horquilla de potencia entre 5 y 7. Teniendo en cuenta que cada alimento tiene su tiempo de cocción determinado.
• ¿Y los niveles más altos? La potencia más alta se suele destinar a las frituras de alimentos congelados, o incluso para las carnes y pescados que pretendes dejar poco hechos.

Conocer los alimentos, las diferentes opciones de tu placa de inducción y el tiempo que necesita cada plato es perfecto para conseguir recetas increíbles. Pero las innovaciones tecnológicas también te pueden ayudar. Las placas de inducción Siemens con control TFT touchPlus como esta cuentan con una pantalla táctil de gran tamaño que, además de un asistente de recetas muy fácil de utilizar, te va ofreciendo información muy útil acerca de lo que estás cocinando.

Para freír siempre con el aceite en su punto exacto y conseguir frituras extremadamente precisas solo tienes que utilizar fryingSensor de Siemens. Se trata de un control de la temperatura del aceite en cinco niveles para que puedas cocinar de forma más saludable y evitando la aparición de la acrilamida. Utilizarlo es muy sencillo porque la propia placa te avisa cuando se alcanza una temperatura determinada y llega el momento de introducir los alimentos.

Manejar bien los diferentes niveles de potencia de una placa de inducción Siemens es cuestión de práctica. ¡Así que no dudes en disfrutar y experimentar con ellas! Si tienes dudas, solo tienes que consultarnos.