Receta de Gyozas con langostinos y jengibre

¿Quieres vivir una experiencia gastronómica inolvidable? Lo puedes hacer en los cursos de Cocina Creativa Siemens 2.0., que se imparten en la red de escuelas de cocinas de la red Innovation Cooking Center. En familia, con amigos o como un evento de team building, aprenderás a elaborar paso por paso 4 recetas exclusivas:

Arroz con pollo y kimchi.
Castañas con jarretes y vieiras.
Caída de árbol.

Y la cuarta es la que te presentamos en este post: una increíble receta de Gyozas con langostinos y jengibre, una creación a la altura de los mejores chefs que, una vez hayas cocinado en nuestras escuelas de cocina Siemens, puedes elaborar en casa tantas veces como quieras para dejar con la boca abierta incluso a los comensales más exigentes. ¿Empezamos?

Ingredientes (para 4 raciones)

Para la masa:

200 gr de harina
100 gr de agua mineral

Para el relleno:

6 hojas Pack Choi.
2 cm de jengibre
1 lima
12 langostinos, gambas o camarones.
Medio ajo.
Media chalota.
5 gr de Maizena.
4 gotas de aceite de sésamo.
10 ml de salsa de soja o similar.

Preparación de Gyozas con langostino y jengibre

Para alcanzar el éxito con esta receta exclusiva tendrás que dividir la preparación en dos partes. En primer lugar, tendrás que crear la masa siguiendo estos pasos:

1. Mezcla el agua con la harina y amasa bien hasta que consigas una consistencia uniforme.

2. Deja reposar la masa durante 10 minutos tapada en el frigorífico.

3. Pasado este tiempo, crea una forma cilíndrica con la masa y corta en discos de 1,5 cm de grosor.

4. Por último, estira con un rodillo para formar obleas redondas (Y ahora reserva la masa para luego).

Pasos para elaborar el relleno de las gyozas:

1. Pica el ajo y la chalota en trozos muy pequeños, añade las gambas picadas, el jengibre rallado, ralladura y gotas de lima, la salsa de soja, el aceite de sésamo y mézclalo todo muy bien.

2. Corta el Pak Choi en tiras finas y pequeñas, posteriormente añádelo a la mezcla anterior.

3. Mezcla delicadamente y termina añadiendo un poco de Maizena para que el relleno quede más suelto.

4. Coge las obleas que habías reservado antes y rellénalas con un poco de la mezcla.

5. Cierra como una empanadilla y dobla borde sobre borde y pellizcando con los dedos para cerrarla. Aplana la base de la gyoza y a continuación dorar las gyozas en el Teppan Yaki a 200ºC para conseguir un sellado perfecto.

6. Terminar las gyozas en el horno al vapor, utilizando la función 100% vapor durante 6 minutos.

¿Qué electrodomésticos Siemens necesitarás?

Lo mejor de los cursos de Cocina Creativa Siemens 2.0. es que pasas un rato muy agradable, amplia tus conocimientos culinarios de la mano de profesionales, y descubres cómo sacarles todo el partido a los electrodomésticos para conseguir recetas increíbles.

Para que tus Gyozas con langostinos y jengibre queden perfectas, necesitarás este horno de vapor Siemens. Con la función 100% vapor conseguirás darle el toque final a este plato en concreto, aunque seguro que sabes que el vapor te puede aportarte mucho en casi cualquier receta. Es la mejor técnica culinaria, por ejemplo, para obtener asados jugosos por dentro y crujientes por fuera. Para las gyozas no necesitarás la termosonda, pero en los cursos de cocina aprenderás cómo la usan los auténticos profesionales y así conseguir platos siempre en el punto exacto.

¿Alguna vez has cocinado con un Teppan Yaki? Es una placa perfecta para cocinar a la plancha, utilizando una cantidad mínima de aceite. Gracias a la alta temperatura que alcanza conseguirás sellar las gyozas y dejarlas en el punto exacto antes de rematar en el horno. El Teppan Yaki es una placa muy apreciada en la cocina oriental precisamente porque permite cocinar de forma sana, sin apenas grasas, y sirve, entre otras muchas cosas, para sellar grandes piezas de carne sin que pierdan sus jugos.

¡Que no se te olvide emplatar!

Ya conoces los pasos para elaborar esta receta y cuáles son los electrodomésticos Siemens que te ayudarán a darle el mejor toque. Así que solo queda emplatar, que hoy en día es casi tan importante como la calidad de la comida.

Utiliza una bandeja o un plato rectangular, acompañando las gyozas con una salsa de soja, teriyaki, hoisin, tonkatsu o ponzu. ¡Este detalle queda a tu gusto! O al de tus invitados.