Siemens Home Appliances
כיצד צולים פולי קפה
רמות צלייה.
משך הצלייה קובע את טעם הקפה ששותים. פולי קפה שנצלים זמן רב יותר הם בדרך כלל מרירים וחזקים יותר, בעוד שצלייה קלה מביאה טעם מתוק ופירותי יותר.
תהליכי צלייה.
קלייה הופכת פולי קפה גולמים לפולי הקפה שאנחנו מכירים ואוהבים. במהלך תהליך זה, גזים בתוך פולי הקפה גורמים לו להתרחב לגודל כפול, תוך שהם מחשיבים את פולי הקפה שאובדים בין 11 ל-20% מנפחם.
צליית אוויר.
במהלך צליית אוויר, תהליך מבוקר על ידי מחשב מזרים אוויר חם לתא צלייה המחמם פולי קפה לטמפרטורה מסוימת. שיטת צלייה מדויקת זו מניבה צבע, טעם, נימות וניחוחות עקביים יותר, מה שהופך אותה לשיטת הצלייה המועדפת על רשתות קפה.
צלייה קלאסית.
קפה קלאסי או קלוי ביד מיוצר על ידי חימום הדרגתי של קבוצות קפה קטנות בתוף. בשיטה זו נדרש מאסטר הצלייה לפקח כל הזמן על ההתקדמות לייצור הצלייה המושלמת על בסיס מראה וריח. שיטה עשירה מאוד במיומנות זו של קליית קפה מייצרת ניחוחות יוצאי דופן.
