טארט תפוחים שושנה לראש השנה

טארט תפוחים בצורת שושנה עם ריבת שזיפים ובצק עלים שקל להכין אבל מרשים וטעים במיוחד

זמן כולל (כמה זמן מהרגע שמתחילים להכין את המנה ועד לאכילתה): 35 דק׳

מספר מנות/גודל תבנית:

תבנית בקוטר 22-24 ס״מ

מצרכים (כולל יחידות מידה וכמויות מדויקות – 1 ביצה M, 2 מלפפונים בינוניים, 150 גרם קמח לבן וכו'):

4-5 תפוחים אדומים מהסוג שאתם אוהבים

חבילת בצק עלים מופשר לפי ההוראות על האריזה

צנצנת קונפיטורת משמש (או אחרת שאתם אוהבים)

חצי כוס סוכר חום

3 כפות קינמון

(מיץ מלימון/תפוז לשימור תפוחים שלא ישחירו - לא חובה)

להגשה - אבקת סוכר

חותכים את התפוחים לפרוסות דקות (אפשר בסכין או בעזרת מנדולינה). חוצים לשניים ומנקים גרעינים אם יש. בשלב זה מומלץ למרוח את פרוסות התפוחים במיץ לימון או תפוז שיעזור במניעת השחרה של התפוחים - לא חובה. מניחים בצד.

מכינים את הסוכר החום - מערבבים בקערה את הסוכר החום ואת הקינמון.

מקמחים מעט את משטח העבודה, ופורסים עליו את בצק העלים. מרדדים מעט וחותכים לרצועות של כ- 10 ס״מ. בחלק העליון של כל רצועה (ראו דוגמה בסרטון) מורחים שכבה דקה של קונפיטורת משמשים ומעליה מסדרים מעט מתערובת הסכור החום והקינמון שהכנו קודם. על גבי הסוכר החום מסדרים את חצאי פרוסות התפוחים כשהחלק התחון של חצי פרוסת כל תפוח מונח על החלק העליון של הבצק והחלק העגול עם פס הקליפה האדומה מבצבץ מעל הבצק (ראו דוגמה בסרטון). סוגרים את הבצק בקיפול החלק התחתון כלפי מעלה (ראו בסרטון) ומגלגלים כל רצועה כזאת אחת על גבי השניה בצורת שבלול.

מניחים בתבנית עם מסגרת מתפרקת בצורת שושנה גדולה, ומכניסים לתנור סימנס על תכנית קראבל עוגיות (תוכנית אוטומטית שמתאימה לנו בדיוק לפה) בצורה מהירה ונוחה.

בתום האפייה מוציאים להתייצבות לטמפרטורת החדר, מפזרים מעט אבקת סוכר בקצוות עלי הכותרת של שושנת התפוחים שלנו, ומגישים. בתאבון