מתכון לבראוניז גבינה, שוקולד וקפה

מתכון של בראוניז גבינה עם נגיעות של שוקולד וקפה שנותנים ארומה וטעם משגע שלא תרצו להפסיק לזלול. בתיאבון!
תבנית בקוטר 20 ס"מ

לבראוניז שוקולד וקפוצ'ינו:
100 גרם חמאה
100 גרם שוקולד מריר
1/2 כוס קפוצ'ינו או לאטה
3/4 כוס (150 גרם) סוכר לבן
2 ביצים L
3 כפות קקאו מנופה
2/3 כוס (90 גרם) קמח לבן

לעוגת גבינה:
2 קופסאות (500 גרם) מסקרפונה
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה
1/2 כוס סוכר
3 ביצים L
1 כפית משחת וניל

לקצפת וניל (לא חובה):
3/4 מיכל (180 מ"ל) שמנת להקצפה 38%
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
2 כפות אבקת סוכר
1 כפית משחת וניל

אופן הכנה:
1. מכינים קפוצ'ינו או לאטה ממכונת הקפה. בקערה בינונית שמים חמאה, שוקולד וקפה וממיסים בפולסים של 30 שניות.
2. מוסיפים סוכר לבן וטורפים.
3. מוסיפים ביצים, בכל פעם אחת, וטורפים עד שהן נטמעות.
4. מוסיפים קקאו וקמח ומערבבים היטב עד שאין גושי קמח.
5. מחממים תנור ל-180 מעלות.
6. משמנים תבנית בקוטר 20 ומעבירים פנימה את הבלילה של הבראוניז.
7. אופים במשך 25 דקות או עד שהחלק החיצוני יציב והחלק הפנימי יציב אבל רך. מצננים.
8. בקערה גדולה שמים את כל מצרכי עוגת הגבינה וטורפים היטב עד שהבלילה חלקה לגמרי.
9. מעבירים את הבלילה לתבנית עם הבראוניז ומחזירים לתנור לאפייה של שעה ב-145 מעלות. העוגה צריכה להיות יציבה בצדדים אבל עדיין רוטטת באמצע.
10. מעבירים את העוגה למקרר למשך הלילה.
11. מחלצים מהתבנית ומגישים עם או בלי קצפת וניל.
12. להכנת קצפת וניל- מקציפים יחד במיקסר עם וו הקצפה שמנת להקצפה, פודינג, אבקת סוכר ווניל עד שנוצרת קצפת יציבה. עורמים את הקצפת במרכז העוגה ושומרים במקרר עד להגשה.