אצבעות כרוב במילוי אורז של רחלי קרוט

מצרכים:

2 כרובים בינוניים

למילוי:

2 וחצי כוסות אורז עגול

2 עגבניות אדומות ובשלות או שלושת רבע כוס עגבניות מרוסקות

1 בצל סגול או לבן, קלוף

1 צרור עלי פטרוזיליה

חצי כוס צנוברים (לא חובה)

2 כפות רכז רימונים

שלושת רבע כפית בהרט

1 כפית מלח

1 כף פפריקה מתוקה

4 כפות שמן זית

לרוטב:

3 כוסות מים

2 כפות סילאן

מיץ מחצי לימון

2 כפות פפריקה מתוקה

חצי כפית מלח

חצי כפית פלפל שחור טחון

5 כפות שמן זית

1 כף אבקת שום או שום גבישי

אופן הכנה:

- שמים את האורז בכלי עם הרבה מים למשך 30 דקות ולאחר מכן שוטפים אותו היטב פעמיים-שלוש עד שהמים יוצאים נקיים לחלוטין.

- חותכים את החלק הפנימי הקשה של כל כרוב ומבשלים אותם עם כמות מים שתכסה אותם, במשך 20 דקות או עד שהחלק החיצוני מתחיל להיות שקוף. לאחר מכן מוציאים מסיר ומצננים.

- בינתיים קוצצים לקוביות קטנות את העגבניות והבצל וגם קוצצים דק את הפטרוזיליה.

- מערבבים בקערה גדולה את כל מצרכי המילוי כולל האורז.

- מוציאים עלה כרוב וחותכים אותו לחצי. חותכים החוצה את הגזע העבה באמצע.

- מניחים קצת מהמילוי לרוחבו של העלה ומגלגלים למעין רולדה הדוקה.

- חוזרים על הפעולה עם שאר עלי הכרוב והמילוי ומניחים את אצבעות הכרוב הממולאות בתוך תבנית תנור, כשהן צמודות אחת לשנייה.

- אם נותר אורז מפזרים אותו מעל עלי הכרוב הממולאים.

- באותה קערה שבה היה המילוי שמים את כל מצרכי הרוטב ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם. ייתכן שתצטרכו להוסיף עוד קצת מלח או לימון.

- מחממים תנור ל-180 מעלות בתוכנית חום עליון-תחתון.

- מוזגים את הרוטב על גבי אצבעות הכרוב כך שהוא יגיע עד לשלושת רבע מהגובה של הכרוב. אם חסר אפשר להוסיף מים.

- מניחים מעל המגש נייר אפייה ומעליו רדיד אלומיניום שיסגור את התבנית היטב מכל הכיוונים.

- מעבירים לתנור ואופים במשך שעה וחצי על 180 מעלות.

- פותחים את הכיסוי, מעבירים למצב גריל עליון, ואופים ל-10 דקות נוספות או עד הזהבה.