פנקוטה, סירופ קפה והל

מצרכים:
300 גרם חלב
600 גרם שמנת מתוקה
150 סוכר
3 גרם מלח
4 דפי ג׳לטין

5 מנות אספרסו
150 מל מים
3 תרמילי הל ירוק
50 גרם סוכר
1 גרם מלח

20 גרם פולי קקאו גרוסים

אופן ההכנה:
1. בסיר, מחממים את החלב השמנת, הסוכר והמלח
2. מרככים את הג׳לטין במי קרח
3. סוחטים את הג׳לטין, מערבבים בסיר עם השמנת הרותחת
4. מעבירים לכלי הגשה, מקררים.

מכינים את הסירופ:
1. מחממים את המים והסוכר ביחד עם ההל. מביאים לרתיחה
2. מורידים מהאש, מוסיפים את הקפה
3. מסננים ומקררים
4. לאחר שהפנקוטה התייצבה, מגישים ביחד עם הסירופ והגרואה.