אוזני המן ממולאות בקרם שוקולד אספרסו

לבצק:
300 גרם (2 כוסות + 5 כפות) קמח
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
100 גרם אבקת סוכר
קורט מלח
1 ביצה

למלית:
100 גרם שוקולד מריר קצוץ
ספל אספרסו
1 ביצה
2 כפות שקדים טחונים

1. מכינים בצק: במעבד מזון מערבלים קמח, חמאה אבקת סוכר ומלח. ברגע שמתחילים להתקבל פירורים מוסיפים את הביצה מבעד לפתח היציקה ומעבדים עד שהבצק נאסף. מקררים שעה במקרר.
2. בינתיים מכינים מלית: מניחים שוקולד בכלי ויוצקים עליו קפה רותח מהמכונה. מערבבים להמסה. מוסיפים ביצה ומערבבים עם שקדים טחונים.
3. מחממים תנור ל-180 מעלות, ב- FastPreheatלמצב טורבו 4D. מכינים 2-3 תבניות עם נייר אפייה.
4. מרדדים, חורצים עיגולים בעזרת כוס בקוטר 7-8 ס״מ. מניחים כפית של מלית שוקולד קפה, סוגרים למשולש על ידי הידוק קצוות הבצק פנימה.
מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 15 דקות או עד שהבצק יבש ויציב אבל רק מתחיל להזהיב.