עוגיות תחרה ממכרות במילוי שוקולד וקפה

עוגיות שקדים ושיבולת שועל דקיקות ופריכות במילוי טראפלס שוקולד וקפה. אין לתאר כמה הן טעימות! העוגיות המושלמות לצד הקפה

מצרכים: (10 עוגיות סנדוויץ)
עוגיות (20 יחידות):
100 גרם חמאה
120 גרם סוכר חום בהיר
40 גרם או 3 כפות גדושות שקדים טחונים
40 גרם או 2 כפות גדושות שיבולת שועל דקה (אינסטנט)
15 גרם או 1 כף דבש

מילוי:
100 גרם שוקולד מריר עם מוצקי קקאו גבוהים
1/2 כוס קפה הפוך או קפה לאטה או אספרסו

אופן ההכנה:
מכינים את המילוי: מכינים במכונת הקפה את סוג הקפה שאתם מעדיפים.
מניחים בקערה בינונית את קוביות השוקולד ומוזגים מעל את הקפה החם. מניחים לקפה להמיס את השוקולד במשך 5 דקות ואז מערבבים עד שנוצר ממרח חלק. מעבירים למקרר לשעה עד שמגיע למרקם חלק ונוח למריחה. במידה והוא התקשה לכם מדי אפשר לרכך קצת במיקרו.
בינתיים מחממים תנור ל-170 מעלות.
מכינים את העוגיות: ממיסים חמאה בסיר בינוני.
מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים היטב, עדיף עם מטרפה או מזלג, עד שהסוכר נמס. זה לוקח בערך 5 דקות.
מורידים מהאש ומצננים 5 דקות.
יוצרים כדורים בגודל 2 ס”מ ומניחים על תבנית תנור עם נייר אפייה. חשוב לשמור על רווחים גדולים כי העוגיות מאוד מתפשטות. נכנסות בתבנית בערך 9 עוגיות. אם התערובת עוד חמה אפשר להניח כפית ממנה במקום לגלגל עם הידיים.
אופים במשך 8-10 דקות ולא יותר אחרת העוגיות ישרפו. מצננים בחוץ וחוזרים על הפעולה עם יתרת התערובת.
מניחים מעל כל עוגייה כפית מהמילוי וסוגרים עם עוגייה נוספת. שומרים בחוץ בקופסה סגורה.