מתכון לקינוח כוסות חלומי

קראמבל קקאו :
125 גרם קמח לבן
75 גרם סוכר
25 גרם קקאו
75 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

קרם גבינה קפה:
2 (100 מ"ל) כוסות מקיאטו
175 גרם גבינת שמנת/מסקרפונה
30 גרם אבקת סוכר
250 מ"ל שמנת להקצפה, קרה מאוד

קישוט (אופציונלי): אבקת סוכר, אגוזי לוז קצוצים

אופן ההכנה:
1. מתחילים עם קראמבל קקאו- מחממים תנור ל-160 מעלות.
2. מערבבים בקערה את הקמח, הסוכר והקקאו. מוסיפים את קוביות החמאה ובעזרת כפות הידיים מפוררים אותה עם תערובת היבשים עד לקבלת גושים קטנים.
3. משטחים את הקראמבל על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים את הקראמבל במשך 25-30 דקות עד להזהבה. מצננים היטב.
4. לקרם גבינה קפה- מכינים ממכונת הקפה 2 כוסות קפה מקיאטו בטמפ' הכי נמוכה.
5. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מערבבים במהירות נמוכה את הקפה יחד עם הגבינה ואבקת הסוכר לתערובת אחידה.
6. מגבירים את מהירות המיקסר ומוסיפים פנימה את השמנת, תוך כדי הקצפה עד שמתקבל קרם אחיד ויציב. מעבירים את הקרם לשק זילוף (לא חייב, אפשר גם עם כף).
7. להרכבה- בתחתית כל כוס שמים 1-2 כפיות של קראמבל. מעל מזלפים שכבה של קרם קפה. מוסיפים עוד שכבה של קראמבל, קרם קפה וסוגרים עם שכבת קראמבל. ניתן לקשט מעל באגוזים קצוצים/אבקת סוכר.