כדורי פירה מטוגנים עם גבינה ועשבי תיבול של רון יוחננוב

3-4 תפוחי אדמה בינונים מקולפים, חתוכים לקוביות גדולות (300-350 גרם)

3 כפות קורנפלור

3 כפות גבינת פרמז'ן מגורדת (בגרסה פרווה אפשר לוותר)

2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק (לא חובה)

מלח/ פלפל שחור

שמן לטיגון

להגשה:

כף גבינת פרמז'ן מגורדת

אופן ההכנה

- מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות גסות.

- מבשלים אותם בסיר עם הרבה מים ומעט מלח.

- לאחר 20 דקות בודקים אם תפוחי האדמה מוכנים, אם לא נותנים להם להתבשל עוד קצת עד שהם רכים.

- מסננים מיד את תפוחי האדמה מהמים בסיר. חשוב לסנן מיד זה ממש משנה את המרקם של הכדורים ואם לא תעשו זאת לא תצליחו ליצור תערובת יציבה.

- לוקחים את תפוחי האדמה לאחר הסינון ובקערה מועכים אותם לקבלת פירה.

- מוסיפים את שאר מרכיבי התערובת ומערבבים טוב הכול יחד.

- יוצרים כדורים קטנטנים.

- מחממים שמן עמוק בסיר ומטגנים את הכדורים עד להזהבה.

- מעבירים לרשת טיגון כדי להיפטר משאריות השמן.

- מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים מעל גבינת פרמז'ן מגורדת.

- מגישים מיד כשזה חם. בתיאבון!