סלמון חגיגי ברוטב דבש וחרדל עם תפוחי אדמה קריספיים של רחלי קרוט

מצרכים לסלמון (6-8 מנות):

דג סלמון שלם נקי (ללא עור ועצמות)

3 כפות דבש

2 כפיות חרדל דיז'ון גרגירים

1 כפית מלח

¼ כפית פלפל שחור גרוס

½ כפית אבקת שום או 3 שיני שום כתושות

5 כפות שמן זית + שמן זית לשימון התבנית

1 כפית פטרוזיליה מיובשת – לא חובה

לתפוחי אדמה:

2 שקיות (1 ו-1/2 קילו) תפוחי אדמה מיני

4 כפות שמן זית

¾ כפית אבקת שום

1 כפית פפריקה מתוקה

½ כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית מלח גס

אופן הכנה:

- מבשלים את תפוחי האדמה עם הקליפה, עד שהם רכים לחלוטין. נותנים להתקרר ואז חוצים אותם לחצי. אם משתמשים בתפוחי אדמה גדולים יותר חותכים אותם לרבעים. הם צריכים להיות מספיק קטנים על מנת להיות מוכנים באותו זמן שבו הסלמון מוכן.

- מעבירים את תפוחי האדמה לקערה ומערבבים אותם היטב עם שמן זית, אבקת שום, פפריקה מתוקה, פלפל שחור ומלח.

- משמנים את התבנית עם שמן זית ומניחים עליה את נתח הסלמון.

- מערבבים בקערה את כל המרכיבים לרוטב (דבש, חרדל, מלח, פלפל שחור, שום, שמן זית ופטרוזיליה) ומברישים את הדג ברוטב. משאירים בצד 2-3 כפות מהרוטב.

- מניחים את תפוחי האדמה מסביב לדג, אפשר גם להוסיף מסביב רבעי בצלים או ראשי שום שלמים, ומכניסים לתנור לתכנית משולבת מיקרו למשך 30 דקות על 190 מעלות. אפשר גם לאפות בתכנית חום עליון תחתון ב-200 מעלות למשך 45 דקות.

- בסיום האפייה להעביר לתכנית גריל עליון למשך 5 דקות נוספות או עד שהחלק העליון מזהיב.

- שיהיה בתיאבון!