שיפודי שכבות טורטייה ובשר

מצרכים:

6 טורטיות בקוטר 25 או 30

800 גרם בשר טחון עם 10% שומן טלה/כבש

1 כף פפריקה מתוקה

2/3 כפית בהרט

2/3 כפית מלח

1 צרור עלי פטרוזיליה

1 בצל לבן, קלוף

4 שיני שום קלופות

4 עגבניות

אופן הכנה:

- במעבד מזון קוצצים דק את הפטרוזיליה, הבצל והשום. עד שכמעט נוצר ממרח. אפשר גם לקצוץ בסכין אבל חשוב לקצוץ דק דק.

- מעבירים לקערה ומוסיפים בשר, פפריקה, בהרט ומלח. לשים היטב לתערובת אחידה.

- מניחים את הטורטיות אחת אחת מעל השנייה וחותכים את השוליים עד ליצירת מרובע.

- מניחים מרובע של טורטייה ומעל משטחים 1/6 מתערובת הבשר ממש עד לכל קצוות הטורטייה.

- מניחים מעל עוד טורטייה ושוב 1/6 מהבשר.

- חותכים עגבנייה לפרוסות דקות מאוד ומניחים מעל.

- מניחים מעל שוב טורטייה ושוב בשר ומעט עגבניות וחוזרים על הפעולה. מסיימים עם טורטייה ומעליה בשר.

- חותכים לרצועות בעובי 5-6 ס"מ והופכים כך הצד החתוך עם השכבות כלפי מעלה.

- מחברים את כל הרצועות יחד ונועצים שיפודים. חותכים לשיפודים בעובי 5-6 ס"מ (ראו סרטון).

- צורבים את השיפודים על מחבת פסים גדולה, בפונקציית קומבי זון בכיריים של סימנס. הפונקציה מאפשרת לחבר יחד 2 איזורי בישול כך שהמחבת נמצאת כולה מעל מקור חום.

- צורבים מכל הצדדים עד הזהבה ומגישים.

למתכונים נוספים

למגוון כיריים אינדוקציה