צעד-אחד-צעד עושה את העבודה!

בחרו בתאריך המתאים ביותר לככל האורחים שלכם. בחרו קבוצה של חברים המסתדרים היטב יחד ושיש להם לפחות כמה דברים במשותף.

אתם יכולים לשלוח הזמנות בכתב יד (אם אתם בקטע של יוקרתיות), למרות שגם הודעות דוא"ל או שיחות טלפון יספיקו והן אפשרות בת-קיימא יותר - פשוט שמרו על פשטות. אל תשכחו לבקש מהם לאשר את הגעתם כדי שתוכלו לתכנן את כמות המזון והמשקאות להם תזדקקו.

חשבו על מה שאתם רוצים לבשל בשלב מוקדם. היצמדו למתכונים ישנים וטובים שניסיתם וטעמתם. אל תשתמשו בארוחת הערב שלכם כדי לנסות משהו חדש. כדי להימנע מהפתעות בלתי נעימות, שאלו את האורחים שלכם לגבי אלרגיות, רגישויות או מגבלות דיאטטיות אחרות, כדי שהתפריט שלכם יתאים לכולם.

החליטו על האפריטיפים, עם או ללא אלכוהול. אתם לא מומחים ליינות? אז בקשו ייעוץ כדי למצוא את היין המושלם שיתאים למנות שהכנתם.

מה יותר טוב מקינוח מצויין כדי לסיים את הערב בסטייל? קרם ברולה קראנצ'י וקרמי או עוגת גבינה פירותית עם דבש מאנוקה ואוכמניות, למשל.

חשבו על הקישוט שלכם. אם אתם זקוקים לכמה פרטים שובי עין, הם אינם צריכים להיות יקרים. יש המון רעיונות יצירתיים ומתוחכמים לקישוטים בסגנון עשה זאת בעצמך. הפרטים שנראים חסרי חשיבות הם אלה שעושים את כל ההבדל!

ודאו שיש לכם את הכלים המתאימים. השתמשו בכלים נאים להגשה עבור המנות הראשונות, בסלסלה מיוחדת ללחם או בקערות קטנות עבור החמאה בשביל הלחם. משתוקקים לקצת יותר גיוון? אתם יכולים ללכת על כלי הגשה בלתי שגרתיים - עירוב של סוגים שונים של כלים המתאימים היטב זה לזה הוא בהחלט טרנד.

הביאו בחשבון את האישיות של כל אחד מן האורחים ונסו להושיב גברים ונשים לסירוגין כדי ליצור שיחות טובות. ודאו שלכולם יש מספיק מקום. שולחן נקי למראה הוא חובה כדי אפשר לאורחים לנהל שיחה קולחת.

צרו את רשימת ההשמעה המוזיקלית האהובה עליכם, אם עדיין אין לכם כזו. ודאו שהנעימות משמשות כרקע היוצר אווירה לשיחות הערות במהלך הארוחה.

הכינו קישוטים, ערכו את השולחן והכינו את המטבח יום קודם. חשבו מה אתם יכולים לעשות מראש, כדי להוציא את הלחץ מן האירוח. אם הקינוח שלכם צריך לעמוד לפחות כמה שעות, רצוי באופן אידאלי להשאיר אותו בחוץ למשך הלילה.

אל תבשלו כאשר האורחים שלכם מגיעים. חשבו בנדיבות על כמה זמן תצטרכו כדי לבשל הכול והוסיפו לכך עוד שעה. אם משהו אינו מסתדר תרצו שיהיה לכם מרווח זמן לתקנו.

כעת, זה הזמן לסיים עם הקישוטים, למקם את החטיפים, ולהכין את המשקאות. עמעמו את האורות והפעילו את המוזיקה.

הפחיתו את עומס העבודה שלכם באמצעות הצבת תחנת שתייה - שתאפשר לאורחים לדאוג לעצמם כאשר הם מגיעים. הציבו שם משקאות עם וללא אלכוהול, מיקסרים, קרח וכלים. אל תשכחו להציב קנקן מים.

המתינו עד שכל האורחים יגיעו ותנו להם זמן להרגיש כמו בבית. לאחר מכן התחילו להגיש את האפריטיפים. השאירו מספר מנות קטנות עבור המקדימים. עכשיו כל מה שאתם צריכים לעשות זה ליהנות! זכרו - מה שהופך מפגש לבלתי נשכח זה לא האוכל או התפאורה. ארוחת הערב שלכם היא הזדמנות להיות עם האנשים שאתם אוהבים!