Siemens Hushållsapparater
Ångat ägg med sesam, soja och rostad lök.
Ånga är det bästa sättet att bevara råvarans naturliga smak, färg, näringsämnen och textur. Perfekt för skonsam tillagning av grönsaker och fisk. Vattnet ska vara runt 45 grader för att nå bästa resultat. Om ni kokar upp hälften av vattnet och blandar det med andra kalla.
Ingredienser 4 personer:
2 st medelstora ägg
1 dl kokande vatten
1 dl kallt vatten
1 st buljongtärning
Salt
Sesamolja
Ljus soja
Hackad gräslök
Rostad lök
Gör så här:
1. Vispa upp 2 st ägg i en skål med en gaffel. Koka upp vattnet och buljongtärningen och mixa det sedan med det kalla vattnet. Häll den 45 gradiga buljongen i äggen under vispning. Sila av smeten och salta vid behov!
2. Placera ut formar (exempelvis; mazarinformar alt cocotter) på en perforerad plåt och häll försiktigt i äggblandningen. Täck formarna med plastfilm. Förvärm ugnen enlig följande: 100 grader, 100% ånga.
3. Baka av i ugnen i 10 min. Kan behövas något längre beroende på form!
4. Ta ut och servera ägget varmt. Häll på lite sesamolja och soja samt strö på hackad gräslök samt rostad lök.
Tips:
• Vattnet ska vara runt 45 grader för att nå bästa resultat. Om ni kokar upp hälften av vattnet och blandar det med andra kalla hälften så har ni ungefär 45 grader. Ingen termometer behövs!
• Sila äggblandningen innan den bakas av för att bli av med luftbubblor på ytan.