Servera ett ångande gott paket fyllt med vildsvamp, små goda potatisar, örter och andra ljuvligheter.

600 g blandad vild eller exotisk svamp
600 g babychampinjoner
400 g kokta små potatisar (med skal)
8 vitlöksklyftor (krossade)
2,4 dl hackad körvel
1,2 dl hackad dragon
1,2 dl olivolja
2,4 dl vispgrädde
4 msk Pernod
Salt och svartpeppar

1. Förvärm ugnen till 200 °C. Klipp till tolv kvadratiska ark av bakplåtspapper, ca 35 x 35 cm.

2. Rengör svampen med en fuktig handduk eller en liten borste. Lämna svampen hel eller skär den i stora bitar, beroende på storlek.

3. Skär potatisen i 1 cm tjocka skivor.

4. Blanda försiktigt ihop alla ingredienser med händerna i en stor skål. Var försiktig så att du inte har sönder svampen. Krydda med salt och peppar efter smak.

5. Fördela blandningen på pappersarken. Lyft upp papperets kanter och skrynkla ihop till tajta paket, som du förseglar med steksnöre. Lägg paketen på en bakplåt.

6. Stek i ugnen i 17 minuter. Ta ut och låt vila en minut.

7. Servera paketen förslutna så att middagsgästerna kan öppna dem själva.