Ugnsbakad lax med kålrabbi och gurka.

400 g laxfilé

350 g kålrabbi

1 gurka

½ lök

1 msk olivolja

2 tsk lönnsirap

3 tsk senap

75 ml vit balsamvinäger

100 ml grönsaksbuljong

1 lagerblad

50 g smör

50 g dill

salt

peppar

dill för garnering

1. Skala och tärna kålrabbin. Skala sedan löken och skiva den tunt. Lägg lök och kålrabbi i en skål som klarar mikrovågsugn och häll över olivolja och salt efter smak. Tillaga i ugn med microfunktion i 600W i ca 5 min.

2. Under tiden delar du gurkan i fyra delar på längden och ta bort kärnorna i mitten. Skiva den sedan i tärningar och lägg åt sidan.

3. Blanda lönnsirap, senap, vit balsamvinäger, grönsaksbuljong och lagerblad i en skål. Salta sedan.

4. Ta ut formen ur ugnen och lägg i gurkan. Häll över såsen och fördela smöret i klickar på toppen. Baka i ugn med microfunktion i ca 10 min, i 150 °C, 360W.

5.Medan grönsakerna tillagas, dela laxfilén i portionsbitar och salta. Plocka dillen från stjälkarna och hacka den fint. När grönsakerna är klara, ta ut formen från ugnen, lägg laxen överst och höll över dillhacket. Tillaga i 150 °C, 180W i ca 5 minuter. Garnera med färsk dill och servera! Gärna tillsammans med ris.