Siemens Hvidevarer
Det kan være en god idé at starte i det små, når man forsøger at indarbejde plantebaseret mad i hverdagen. Undersøg dine sædvanlige madvaner, og overvej hvilke ting, der kan gøre det nemmere for dig, at nå dine mål.
Lær kunsten at skifte ud
Til at starte med kan du prøve at skifte 20 % af dine kødretter ud med plantebaseret måltider. I stedet for din sædvanlige hønsesalat eller flæskesteg, kan du prøve en ovnbagt sød kartoffel som stor salat. Top den med bagte sorte bønner, peber og en tomatsalsa. Eller vælg middelhavsstilen, og top den med yoghurt, rødløg og fetaost. Dampede grøntsager er også et nemt valg. Gør den endnu bedre ved at toppe den med dine yndlingskrydderier, stegte hvidløg og løg og friske krydderurter.
1/2
Tilfør smag gennem stegning
Prøv at stege lækre grøntsager såsom broccoli, blomkål eller squash. Dup dem med lidt olivenolie, salt og peber, og steg, indtil de er møre. Start ved lav temperatur for skånsom tilberedning, og øg derefter temperaturen, og steg dem omkring fem minutter, for at få dem sprøde.
Tips til en god grøntsagssuppe
Bare bland nogle stegte grøntsager med lidt fløde og bouillon, og lad det simre lidt - hvis du har mod på det, kan du prøve en vegansk madlavningsfløde, der findes efterhånden mange forskellige at vælge imellem. Nøglen til en fantastisk suppe er at give grøntsagerne nok tid til at simre/stege, før de blendes. Start med at blende fløde og grøntsager, tilsæt derefter bouillon lidt ad gangen, så teksturen bevares.
For at give lidt ekstra smag, kan du stege løg, hvidløg og kapers med lidt citronsaft og tilsætte det til suppen. Et godt tips er at bruge ca. 15 minutter, på at skære en masse grøntsager i små stykker, og lade dem simre i saltet vand med urter i 2-4 timer. Lad dem køle af, og opbevar dem i fryseren i små portioner, så du altid har en kraftig bouillon til at komme i vandet.
Erstat kød med fisk
Du kan også bytte kød ud med fisk. Prøv en nem ovnbagt laks med hvidløgssmør. Lav først en hvidløgssmørsauce med hvidløg, citronsaft og smeltet smør, hæld den over laksen og steg den i ovnen, indtil kødet ikke mere er gennemsigtigt. Servér med ovnbagte kartofler eller asparges.
