Las bondades de la cocina al horno

La cocción al vapor es una técnica que permite cocinar un gran número de alimentos conservando al máximo sus propiedades. Se trata de una técnica culinaria que, a pesar de ser muy sencilla, da un valor extra al sabor de las verduras. Esto se debe a que durante el cocinado, el vapor de agua caliente envuelve a los alimentos evitando que pierdan sus nutrientes, respetando además su forma, color y aroma característico. Te contamos cuáles son las ventajas de este tipo de cocinado y cómo conseguir los mejores resultados en casa.

Con los hornos Siemens es posible cocinar tanto con un aporte de vapor como con 100% de vapor. Los hornos con 100% vapor permiten una cocción saludable que conserva sabores, nutrientes y textura de los alimentos. En este tipo de cocción, a medida que el agua se evapora, la comida se vuelve crujiente por fuera y jugosa por dentro.

Si optamos por cocinar con un aporte de vapor, los hornos con pulseSteam cuentan con un sistema de doble bomba de agua que devuelve a los alimentos la jugosidad que necesitan. Por otro lado, los hornos con hotAir Steam incluyen un recipiente de 250 ml que permite generar vapor en el interior de la cavidad del horno.

Diferentes opciones con un mismo objetivo: conseguir los mejores resultados al cocinar al vapor los alimentos.

Este sistema de cocción tan poco agresivo con los alimentos (si lo comparamos, por ejemplo, con saltear o freír) es ideal para cocinar de manera ligera. Y, dentro de todo el elenco de cocina saludable, se incluyen también el arroz, las hortalizas, el pescado y ciertas carnes que se entienden especialmente bien con el vapor. Además del respeto a todos sus nutrientes, la textura es completamente diferente a las que se obtienen con otro tipo de técnicas. Además, esta técnica permite cocinar sin tener que añadir grasas.

Como ves, cocinar al vapor alimentos como verduras es algo muy sencillo. Siguiendo estos consejos conseguirás mejorar aún más tus recetas:

Corta las verduras en trozos similares para que la cocción sea uniforme. Asegúrate de que la textura es similar. Unas judías nunca se harán en el mismo tiempo que unos guisantes.

El corte de las verduras también influye a la hora de cocinar con vapor, ya que los tiempos se acortan. En el horno todo es más sencillo: solo tienes que indicar una duración y dejar que el programa específico haga su trabajo. Como ya hemos señalado, a las verduras en crudo no hace falta añadirles aceite. Hazlo si lo deseas una vez estén cocinadas.

Lo mismo sucede con otros condimentos como la sal. En este caso, añadirla en el proceso de cocción hará que las verduras suelten agua, lo que afectaría al resultado final de tu plato.

Los chefs preparan recetas de pescado y carne siguiendo esta puntera técnica para reforzar el sabor de los alimentos. También hay personas que la usan para elaborar recetas de manera habitual en sus dietas, puesto que resulta una tendencia muy sana a la par que permite preparar una gran variedad de platos ricos.

Con la cocina al vapor, puedes escoger el pescado como ingrediente principal para elaborar deliciosas truchas al vino blanco o un pastel de pescado con espinacas y salmón.

La cocina al vapor también es perfecta para las carnes. ¿Te atreves con un pato crujiente acompañado de manzanas asadas?

Y no nos olvidemos de un alimento tan cotidiano como el arroz. ¡Revoluciona tu forma de prepararlo! ¿Todavía no has probado el arroz al vapor?

Todas estas recetas y muchas otras se encuentran en la aplicación Home Connect, que te enseña paso por paso cómo cocinar al vapor originales y deliciosos platos. También te ofrecerán multitud de ideas sobre los postres. ¿Qué te parece aprender a cocinar unas magdalenas saladas con queso azul? ¿Y unas bases de tarta de masa de bizcocho?

Como puedes comprobar, la cocina al vapor puede elevar tus habilidades culinarias a otro nivel. Anímate a iniciarte en este tipo de cocina y añade un extra de sabor a tus platos.