Horno de aire caliente y horno convencional. ¿Sabes cuál es la diferencia?

Si eres un verdadero amante de la cocina, es más que posible que sepas diferenciar a la perfección los detalles que diferencia un horno de aire caliente de otro modelo con sistemas de calor convencional. Para los que no la conozcan, en Siemens podemos confirmar que, efectivamente, hay un valor diferencial importante, aunque -avisamos- el hecho de no tener ventilador no supone un problema a la hora de conseguir resultados maravillosos. De hecho, no hay que usarlo siempre. ¿Quieres que nos dejemos de rodeos y pasemos directamente a contarte para qué sirve ese adorado ventilador de aire caliente? Vamos con ello.

La diferencia de un horno con ventilador a otro modelo que no lo tenga es básicamente una, pero entendemos que de las más importantes, sobre todo si quieres llevar tus recetas a un nivel superior. Los hornos de aire, es decir, los que tienen ventilador en su parte trasera reparten el calor de forma mucho más uniforme para garantizar que todo el alimento se cocina a la misma temperatura.

Por otro lado, la cocción con un horno de aire caliente es sustancialmente más rápida que si utilizas uno de los tradicionales modelos con resistencias arriba y placa de calor en la zona inferior. En ellos el reparto es mucho menos uniforme porque las 'corrientes' cruzan de forma lateral o vertical. No solo ganas en velocidad, también contribuyes a que los alimentos salgan del horno mucho más saborosos: pierden menos jugos interiores y se resecan menos.

La función del ventilador del horno es especialmente útil para asados de carne, postres, o incluso para hacer tu propio pan en casa. Cada cocinero es perfectamente consciente de sus gustos, motivo por el cual suelen hilar muy fino a la hora de seleccionar el horno perfecto. Y es que, hoy en día, no solo entra en juego el papel del aire caliente y el ventilador, también el vapor 100% o el aporte de vapor, que combinado con el aire te ofrece unos resultados sencillamente espectaculares.

• En los hornos Siemens con aporte de vapor, a los que llamamos pulseSteam, tienes la opción (solamente si es la que necesitas) de combinar el vapor en los momentos exactos de la receta. Carnes, pescados y verduras quedan en el punto perfecto porque mientras el aire caliente hace su trabajo, los sensores se encargan de regular la humedad durante toda la preparación.
• Gratina a la perfección gracias al "grill con aire caliente", ideal también para pescados, aves o grandes piezas de carne. Para conseguir el mejor gratinado la resistencia y el ventilador se conectan y desconectan de manera alterna.
• ¿Conoces la función Aire caliente 4D? Te permite cocinar hasta cuatro platos a la vez en los diferentes niveles del horno, sin ningún tipo de transferencia de olores o sabores. Por lo tanto, si la exprimes bien, te ayudará mucho más de lo que piensas, incluso para tener comida lista el resto de la semana.

¿Ya sabías todo lo que un horno con ventilador y aire caliente puede hacer por ti? Dale un nuevo nivel a tus mejores recetas y deja con la boca abierta a los comensales más exigentes. Si necesitas ayuda para elegir el mejor horno de estas características, recuerda que estamos al otro lado del teléfono (976 306 714) o que dispones de esta completa guía de compra.