3 recetas vegetarianas fáciles para impresionar

¿Quieres llevar una dieta saludable pero sin caer en la rutina? Prueba una cocina diferente y despierta tu paladar con nuevas experiencias. Introduce en tu alimentación recetas vegetarianas fáciles de cocinar, que te sorprenderán a ti y al resto de comensales.

Tanto si eres vegetariano como si no, anímate a cocinar platos sin carne con ingredientes deliciosos y experimenta nuevos sabores y texturas que te sacarán del aburrimiento. Y es que comer sano y rico no está reñido con mantener una nutrición saludable. A continuación, descubre cómo preparar paso a paso 3 recetas vegetarianas fáciles para impresionar a tus invitados.

Las espinacas son un alimento con multitud de nutrientes: no solo proporcionan proteínas, hierro y minerales, también son imprescindibles para el control de la diabetes y la disminución de la presión arterial. Esta es una de nuestras recetas para vegetarianos más fáciles de preparar y que más nutrientes te van a aportar gracias a las espinacas, su ingrediente principal.

¿Qué necesitamos? (Para 4 raciones)

• 40 g de pasas
• Vino de postre
• 750 g de espinacas
• Sal
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 2 cucharadas de piñones

Y además: un recipiente para cocción al vapor grande con agujeros.

¿Cómo lo hacemos?

1. Dejar las pasas en remojo en el vino por lo menos 2 horas.

2. Limpiar las espinacas, quitarles los tallos y lavarlas. Distribuirlas por el recipiente de cocción al vapor con agujeros, salarlas ligeramente y rociarlas con aceite de oliva. Cocinar al vapor a 100 ºC durante 2-5 minutos. Si se trata de una bandeja universal, a la altura 1, si se trata de un recipiente para cocción, a la altura 3.

3. Dorar ligeramente los piñones en una sartén sin grasa hasta que deprendan su aroma. Retirar de la sartén.

4. Extraer las espinacas con las pinzas, escurrirlas ligeramente y colocarlas en una fuente precalentada. Añadir las pasas escurridas y los piñones.

5. Servir las espinacas calientes o frías.

Las verduras también son muy nutritivas y contribuyen a la prevención de enfermedades. Al igual que la receta anterior, el pilaf es otra de esas recetas vegetarianas fáciles de preparar con los hornos de vapor Siemens: su función pulseSteam utiliza el vapor para conseguir unos resultados crujientes y jugosos, potenciando al máximo el sabor de los platos.

¿Qué necesitamos? (Para 4 raciones)

• 50 g de garbanzos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 350 g arroz de grano largo integral
• 1 cuchara de aceite
• 1 l de caldo de verduras
• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1 zanahoria grande
• 4 cucharadas de aceite
• Sal de hierbas
• Pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de perejil picado

¿Cómo lo hacemos?

1. Dejar los garbanzos en remojo en agua fría durante la noche. Después, tirar el agua y dejar escurrir completamente.

2. Pelar y picar finos la cebolla y el ajo.

3. Lavar el arroz bajo el chorro de agua fría, dejar que se escurra y sofreírlo con una cucharada de aceite sin dejar de remover. Mezclar los garbanzos con los dados de cebolla y ajo y dorar todo sin dejar de remover.

4. Retirar la mezcla en la bandeja universal, añadir el caldo de verduras y cocinar a fuego lento a 100 ºC durante 45-50 minutos.

5. Entre tanto, lavar la berenjena y el calabacín, quitarles los tallos y cortarlos en dados. Limpiar las zanahorias y cortarlas en dados grandes. Calentar el aceite y sofreír primero los dados de berenjena a fuego fuerte y luego el calabacín y la zanahoria.

6. Condimentar los dados de verdura con sal de hierbas y pimienta y mezclarlos con arroz lentamente. Cocinar a 100 ºC durante 5 minutos.

7. Servir el pilaf de verduras con perejil espolvoreando por encima.

Los espárragos son una fuente tan rica en potasio que funcionan como un potente desintoxicante, ayudando a limpiar nuestro sistema digestivo. Además de sus propiedades saludables, si los sirves con la salsa adecuada, adquirirán un sabor excepcional. Es una de las recetas vegetarianas más fáciles de cocinar y más nutritivas, a la par que sabrosas. ¡Lo tiene todo!

¿Qué necesitamos? (Para 4 raciones)

• 400 g de tomates cherry
• 1 cucharada de orégano fresco
• ½ manojo de albahaca fresca
• 1 cebolla roja pequeña
• 6-8 cucharadas de aceite de oliva
• Copos de chile
• Sal
• Pimienta recién molida
• Azúcar
• 1,5 kg de espárragos verdes frescos
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Además: crema de balsámico y una bandeja universal.

¿Cómo lo hacemos?

1. Para la salsa, lavar los tomates y cortar en trozos pequeños. Picar un poco las hierbas aromáticas. Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Mezclar los tomates, las hierbas y la cebolla con el aceite y condimentar bien.

2. Pelar el tercio inferior de los espárragos y cortar en trozos de 3-4 cm de largo. Depositar en la bandeja universal y rociar con aceite de oliva. Condimentar con sal y azúcar y hornear a 200 ºC al nivel 2 durante 25-30 minutos.

3. Colocar los espárragos en los platos y agregar la salsa fría sobre los espárragos calientes. Servir rociados con unas gotas de crema de balsámico.

Los electrodomésticos Siemens te facilitarán todo lo necesario a la hora de elaborar estas recetas vegetarianas tan fáciles: aprovecha todas las funciones de tu horno Siemens para sacar el mayor partido posible a tu cocina y accede a los trucos y consejos para que tus recetas queden perfectas.

En la app Home Connect de Siemens podrás encontrar multitud de recetas saludables elaboradas en exclusiva por el Basque Culinary Center, la prestigiosa institución gastronómica. ¡Prepara platos saludables y sabrosos sin recurrir a la carne!

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