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Los arándanos son ese fruto pequeño, rojo o morado, que te encuentras a veces cuando vas de excursión en los arbustos que rodean el camino. Estos frutos rojos, como las moras o las frambuesas, son un sabroso aperitivo Los arándanos son ese fruto pequeño, rojo o morado, que te encuentras a veces cuando vas de excursión en los arbustos que rodean el camino. Estos frutos rojos, como las moras o las frambuesas, son un sabroso aperitivo silvestre que cuenta con numerosas propiedades beneficiosas para la salud; y por tanto son ideales para acompañar en forma de salsa o guarnición algunos de tus mejores platos esta Navidad.
Todos los beneficios de los arándanos
Cada arándano es una sorpresa: los hay ácidos, los hay algo dulces y los hay que mezclan sutilmente ambos gustos. Tengan el sabor que tengan, el alto contenido en vitaminas, antioxidantes y minerales está presente en todos ellos.
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Viene bien para saber, por ejemplo, la cantidad de valores nutricionales que podemos obtener con 100 gramos de arándanos, es decir, comiéndonos un puñado en el desayuno o el almuerzo, o para recordar que para conservar mejor su sabor hay que mantenerlos cubiertos y evitar que se aplasten al guardarlos.
Por sus propiedades antioxidantes, los arándanos son buenos para prevenir enfermedades cardiovasculares; pueden proteger y fortalecer los capilares, que son las paredes de los vasos sanguíneos. Esto también es posible gracias a sus propiedades antiadherentes, que consiguen defender el organismo de cualquier bacteria que pretenda ocuparlo. ¿Necesitas más excusas para incluirlos en tu dieta? Porque también puedes hacerlo en salsas o postres.
Emplea salsa de arándanos en tus recetas navideñas
En la cocina, hay salsas para todos los gustos: las hay de tomate, de queso, carbonara, mayonesa, alioli, picante, besamel… Merece la pena incorporar también salsas dulces por el contraste de sabores que consiguen.
¿Cómo hacer salsa de arándanos?
Hacer salsa de arándanos es muy sencillo, solo necesitas agua, azúcar y, obviamente, arándanos. Pon el agua a calentar, introduce el azúcar y remueve la mezcla a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto. Después añade los arándanos y dales vueltas de vez en cuando hasta que hiervan y se abran. Deja la mezcla un poco más, luego retírala del fuego y deja que se enfríe para que pueda espesarse, ¡ya la tienes!
Por todas las propiedades del fruto, la salsa de arándanos es ideal para condimentar cualquier tipo de carne, desde el asado y el pavo del menú de Navidad hasta las pechugas de pollo de cada día. El sabor dulce con un toque ácido hará disfrutar a tu paladar. Eso sí, ten en cuenta que al mezclar el fruto con el azúcar, la ingesta de calorías aumentará.
Los arándanos también combinan perfectamente con cualquier tipo de queso, y tapas como el foie a la plancha sabrán aún más a delicatessen si lo acompaña una salsa dulce como la de arándanos o la de manzana. También puedes incorporar en el menú otras recetas con frutos rojos que contienen el sabor del invierno. ¡Estas fiestas come de forma saludable y sabrosa!
