אופן ההכנה.

יצירת קפה טורקי מענג מתחילה בטחינת פולי הקפה. החל בטחינה דקה במיוחד של קפה, מים וסוכר מוסיפים לסיר ה- cezve. התערובת מחוממת עד שהיא מתחילה להקציף; לאחר מכן הוא מוכן להגשה. לעתים קרובות, ניתן לחזור על השלב הרצוי.

אופן ההגשה.

קפה טורקי מוגש בדרך כלל בכוסות פורצלן דקות. כפי שניתן לשמור, הספלים מכוסים על ידי מכסים כדי לשמור על חום ועל הטעם כמה שאפשר. מים ופינוקים מתוקים מלווים בדרך כלל את המשקה המענג הזה.

סיפורי קפה.

מכיוון שהקפה הטורקי אינו מסונן, פולי הקפה הטחונים נשארים בתחתית הכוס. למרבה המזל, ניתן לקרוא בשאריות הקפה את העתיד, לפחות על פי הטסולוגיה - המונח האקדמי למגיד עתידות באמצעות קפה ועלי תה, נוהג פופולרי במדינות רבות.

ההבדלים.

קפה מוקה (Moka) ומוקקה (Mokka).

הקפה הטורקי נקרא לעתים קרובות קפה מוקקה (Mokka). עם זאת, מלבד השם (וממרכיבים), מוקקה ומוקה שונים מאוד. קפה מוקה משתמש בלחץ להכנת קפה חזק דומה לאספרסו. מוקקה הוא הקפה הטורקי המסורתי שמכינים בסיר cezve או ibrik עם פולי קפה טחונים דק.

גלו את סוגי פולי הקפה

למדו את ההבדלים בין סוגי הקפה, כיצד להכין אותם בצורה מושלמת, והכי חשוב כיצד ליהנות מהם.

גלו את סוגי פולי הקפה

למדו על פולי הקפה השונים האחראים במידה רבה לטעם ולארומה של הקפה שלכם.

קפה ניטרו.

החדרת קפה מבושל קר עם חנקן, יוצרת קפה קרמי ובעל גוף מלא, מבלי להוסיף שמנת.