מגש עץ עם דונאטס זהובים ואווריריים בעבודת יד, מצופים בגלייז ומעוטרים בתוספות כמו שברי אוראו, לוטוס, נוטלה וסוכריות צבעוניות.

בא לכם דואנטס טעימים עם תוספות שאתם אוהבים, אין בעיה, יש לנו את המתכון המושלם עבורכם, אפשר להתפיח התפחה ארוכה לילה במקרר או שעה קרוב להכנה, בכל מקרה יוצאים דונאטס מושלמים, ואת התוספות אתם יכולים לבחור.

זמן כולל (כמה זמן מהרגע שמתחילים להכין את המנה ועד לאכילתה):

זמן הכנה - 45 דק׳ + שעה התפחה ראשונה (או לילה במקרר) + 40 דק׳ התפחה שניה.

מספר מנות/גודל תבנית: כ- 15 דונאטס

מצרכים (כולל יחידות מידה וכמויות מדויקות – 1 ביצה M, 2 מלפפונים בינוניים, 150 גרם קמח לבן וכו'):

700 גר׳ קמח איכותי

350 מ״ל חלב חמים

15 גר׳ שמרים יבשים

70 גר׳ חמאה רכה

2 ביצים

כפית מלח

100 גר׳ סוכר

כפית תמצית וניל

שמן לטיגון עמוק

לגלייז: 400 גר׳ אבקת סוכר 2 כפות גבינת שמנת, 2 כפות חלב

תוספות (לפי בחירה אישית, אנחנו בחרנו):

ממרח נוטלה

ממרח לוטוס

שברי אוראו

שברי עוגיות לוטוס

סוכריות צבעוניות

אופן ההכנה -

בקערת מיקסר עם וו לישה מכניסים את החלב עם השמרים, הסוכר והוניל ומערבבים לאיחוד. מוסיפים את הביצים ומערבבים שוב לאיחוד.מוסיפים את הקמח והמלח ומפעילים את המיקסר במהירות איטית עד לקבלת בצק אלסטי. מתחילים להכניס את החמאה תוך כדי העבודה של המיקסר, כל פעם כ- 10 גר׳ (חשוב שהחמאה תהיה רכה מאוד בשלב הזה כדי שתוכל להיטמע בבצק) ורק כאשר היא נטמעת היטב בבצק מוסיפים את החתיכה הבאה, ככה עם כל החמאה. מוציאים את הבצק מהקערה, מסדרים לכדור יפה ומכניסים חזרה לקערה, מכסים בניילון ומתפיחים עד להכפלת הנפח או לילה במקרר.

לאחר ההתפחה מוציאים למשטח עבודה מקומח, מרדדים לעובי של כ- 2 ס״מ וקורצים בעזרת קורצנים (אחד גדול והשני קטן יותר - ראו דוגמה בסרטון) צורות של דונאטס. מפרידים את הבצק ומעבירים את לתבנית עם נייר אפיה, מכסים ומתפיחים שוב עד הכפלת הגודל.

בינתיים מחממים שמן לטיגון עמוק (מומלץ להגיע לטמפרטורה של 165 מעלות לטיגון אחיד ועמוק. בכיריים של סימנס יש אפשרות להגדיר את הטמפרטורה הרצויה וזה נוח ומומלץ במיוחד. לאחר הכפלת הגודל ושהשמן הגיע לטמפרטורה הרצויה, נכניס בזהירות את הדונאטס לשמן ונטגן עד לקבלת גוון זהוב ויפה. מוציאים לכלי עם נייר סופג או רשת וניתן לדונאטס להצטנן מעט לפני שנשים את הגלייז, כדי שלא ימס.

בינתיים נכין את הגלייז -

מערבבים בקערה את אבקת הסוכר (מומלץ לנפות לפני השימוש למניעת גושים), עם השמנת וכף של חלב (במידת הצורך נוסיף עוד אחת אבל עדיף להתחיל עם אחת). נערבב היטב עד לאיחוד, שימו לב בהתחלה זה יראה מוצק ולא נוזלי מספיק אבל תמשיכו לערבב זה יגיע למרקם הנכון, ובמקרה שלא, אפשר להוסיף עוד כף חלב.

בנוסף נכין צלחות עם התוספות השונות שבחרתם כדי שנוכל לטבול את הדונאטס בנוחות, אנחנו בחרנו בשברי עוגיות אוראו וממרח נוטלה, ממרח לוטוס ושברי עוגיות לוטוס, והסוכריות יהיו על הגלייז שהכנו קודם.

טובלים כל דונאט בממרח הרלוונטי, ומפזרים את התוספת הרלוונטית ומגישים. בתאבון

לקינוחים נוספים
למגוון כיריים אינדוקציה