עוגת קפה עם שטרוייזל אגוזים

חומרים:

לעוגה

200 גר' חמאה בטמפ' חדר

1½ כוסות אבקת סוכר

3ביצים

1½כפיות תמצית וניל

1¼כוסות שמנת חמוצה

2½ כוסות קמח תופח

½כפית מלח

2שוטים אספרסו קצר / אספרסו כפול

לשטרויזל

¼ כוס סוכר חום

½ כוס קמח

1½ כפיות קינמון

¼ כפית מלח

3 כפות חמאה בטמפ' חדר

¾ כוס אגוזי מלך

לציפוי

½ כוס אבקת סוכר

2 כפות מייפל

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות.

במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החמאה ואבקת הסוכר ולאחר שהתערובת אחידה.

מוסיפים את הביצים אחת אחרי השניה תוך כדי ערבול. מחכים שכל ביצה תטמע בתערובת לפני הוספת ביצה נוספת.

מוסיפים את תמצית הוניל והשמנת החמוצה והאספרסו ומערבלים עד שהתערובת אחידה.

מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים רק עד שלא רואים יותר קמח.

בקערה נפרדת, מערבבים את כל החומרים לשטרוייזל, עדיף עם הידיים כדי ליצור פירורים בגדלים שונים.

יוצרים את השכבות:

משמנים תבנית קוגלהוף

אל תבנית האפייה, מעבירים כשליש מתערובת העוגה ומעליה מפזרים מחצית מתערובת השטרוייזל

מפזרים שכבה שנייה מהבלילה ואת שארית השטרוייזל מעליה

מפזרים את שארית הבלילה ומיישרים

מכניסים לאפייה של 50-60 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.

מניחים לעוגה להתקרר ואז הופכים על צלחת.

לאחר שהעוגה התקררה לחלוטין, מערבבים את הסוכר והמייפל לציפוי ומפזרים מעל העוגה.