Mestr kunsten å lage espresso

Å brygge den perfekte espressoen handler om presisjon. Det starter med en fin maling som lar vannet trekke ut rike smaker, oljer og aromaer raskt og effektivt. Deretter varmes vannet til 90–96 °C. For varmt eller for kaldt kan føre til over- eller undertrekking. Vannet presses deretter gjennom kaffegruten med ca. 9 bars trykk i 25–30 sekunder – akkurat nok tid til å sikre en balansert smak, som verken er for bitter eller sur.

Enten du foretrekker en enkel eller dobbel shot (doppio), serveres en espresso best fersk, varm og i en liten forvarmet keramisk kopp kjent som en demitasse (fransk for halv kopp). Nyt den som den er, eller kombiner den med et lite glass vann for å rense ganen mens du nyter hver eneste slurk til det fulle.