Украина
Название "латте-макиато" переводится как "пятнистое молоко", поскольку в молоке есть "пятна" кофе. Латте-макиато содержит те же ингредиенты, что и обычный латте, однако приготовление и подача совершенно разные. Латте-макиато, который впечатляет четко разделенными слоями, готовят добавлением порции эспрессо во вспененное молоко, от чего между молоком и пеной образуется кофейный слой.
Как готовить.
Латте-макиато на 1/3 состоит из вспененного молока, на 1/3 из эспрессо и на 1/3 из молочной пены.
Для его приготовления сначала вспенивают холодное молоко и выливают его в высокий стакан. Тогда по центру вливают порцию эспрессо, а сверху остается пена. Молоко, кофе и пена формируют три слоя и дают вкус эспрессо со сладковатым сливочным привкусом молока.
Как подавать.
Лате-макиато традиционно подают в высоком теплостойком стакане для латте.
В некоторых странах латте-макиато подают с длинной ложкой, в других - с соломинкой, чтобы не смешивать слои.
Различия.
Латте.
Латте основан на кофе, латте-макиато - на молоке.
Способ приготовления также очень отличается: латте - по сути, противоположность латте-макиато, молоко добавляется в эспрессо. Латте смешанный, тогда как латте-макиато имеет слои.
Рецепт.
Ежевичный латте.
Соблазнительный вкус ежевики, эспрессо и молока.
