Украина
Некоторые считают, что эспрессо следует пить быстро, но этим напитком можно наслаждаться и медленно, смакуя его полнотелый вкус и бархатистую крему - признаки безупречного эспрессо. Годом изобретения кофемашины считается 1884, и сделал это итальянский бариста Анжело Мориондо, чтобы быстро готовить персональный кофе для каждого своего клиента. Остальное, как говорится, - история.
Как готовить.
Секрет идеального эспрессо - в точности. Кофейные зерна должны быть мелко смолоты, а вода - точной и постоянной температуры. Эспрессо готовится пропусканием небольшого количества близкой к кипению воды под давлением через кофе мелкого помола - так, чтобы поверхность напитка покрылась кремой. Полностью автоматические кофемашины сочетают всё это и обеспечивают идеальный эспрессо каждый раз.
Как подавать.
Эспрессо подают в небольшой порции. Двойной эспрессо называют "доппио". Независимо от объема эспрессо подают в маленькой керамической чашке, которую иногда называют "демитас" (в переводе с французского - "половина чашки"), в два раза меньшей, чем обыкновенная чашка. В идеале, чашка должна быть предварительно подогрета. Эспрессо часто подают в стеклянных стаканчиках, но это - чисто ради эстетичности.
1/2
Рецепты.
Креветки с эспрессо и кремовой пастой из чечевицы.
Всё бывает впервые. Почему бы не попробовать это сочетание чечевицы, эспрессо и креветок, чтобы впечатлить гостей?
