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Two Creatives one Kitchen: Episode 4 kreatives Dessert

Episode 4: Süsse Vulkanwelt

In Episode vier kreieren der Chefkoch und der Architekt etwas grundlegend Neues. Dabei wird alles auf den Kopf gestellt, Bekanntes wird bewusst umgedreht.

Es entsteht ein Dessert, bei dem der Zufall die Regeln beherrscht und über das Design entscheidet. Es ist ein süsses Spiel mit der Zeit, das Auswirkung auf Konsistenz, Form und Beschaffenheit hat. Tauchen Sie ein in eine Welt aus glänzenden, warmen Tönen und Formen, inspiriert von der indonesischen Vulkaninsel Java, und erfahren Sie ebenfalls, wie dabei das Popcorn als Komponente zum Einsatz kommt.

Für Rubén ist diese süsse Kreation eine Gratwanderung zwischen Sicherheit und Risiko, denn es bedeutet, sich auf unbekannte Bereiche einzulassen. Genau dies stellt für ihn eine Quelle der Inspiration dar, weil dabei erfahrungsgemäss immer etwas Neues entsteht. Das Konzept hierbei ist das bewusste Abgeben der Kontrolle über das Design, womit er den Koch förmlich mitreissen kann. Die Unvorhersehbarkeit bei der Zubereitung betrachtet Pascal als Challenge und macht ihm unheimlich viel Freude, da andere Ansätze relevant sind und andersartige Formen kreiert werden.

Während des gesamten Prozesses, der den Zweck der Verbindung aus Architektur und Kochen verfolgt, ist der Chefkoch immer wieder ein wenig hin- und hergerissen. Denn die Differenzierbarkeit zwischen Kunst und Architektur ist nicht mehr eindeutig und ihm persönlich ist wichtig, dass das Kochen nicht verloren geht. Gleichzeitig stellt er aber fest, dass die Herangehensweise und der Prozess eines Architekten sehr ähnlich zu denen eines Kochs sind. Es geht um das Beobachten seiner Umgebung und sich Hineinfühlen in ein neues Konzept, woraufhin zunächst im Kopf eine neuartige Kreation entsteht.

Rubén Daluz

Rubén Daluz ist es gewohnt, mit jedem seiner Kunden einen intensiven Dialog zu pflegen, der den vom Büro präsentierten Prototypen Form und Bedeutung verleiht und auf emotionale Weise Prototyp und Kunde verbindet. Ein reger Gedankenaustausch findet ebenfalls mit Pascal Schmutz während dieses Projekts «Two Creatives One Kitchen» statt, der unter anderem Essenz für jede der dabei entstandenen neuartigen Gerichte ist.

Pascal Schmutz

Auf der einen Seite bodenständig, traditionell und heimisch, auf der anderen Seite global, urban und modern. Pascal Schmutz kreiert in seiner Weltküche gerne wild, farbig, manchmal etwas verrückt und oft spielerisch, mit einer Prise Humor. Eine bunte, explosive Farb- und Formlandschaft entsteht auch in Episode vier. Lassen Sie sich überraschen.

Episode 1: Sommer am Mittelmeer

In der ersten Episode geht es um den Sommer am Mittelmeer. Thema ist dabei das leichte, unbeschwerte Leben.

Episode 2: Ausflug in die Schweizer Berge

Lassen Sie sich in der zweiten Episode auf einen gastronomischen Ausflug in die Alpenwelt mitnehmen.

Episode 3: Wunderwelt aus Gemüse

In der dritten Episode werden bislang gekannte gastronomische Herangehensweisen gebrochen und stattdessen Gesetzmässigkeiten verfolgt, die ihren Ursprung in der Mathematik finden: Wiederholungen.

studioLine

studioLine ist die exklusive Geräteserie von Siemens, die intelligente Technologie mit einzigartigem Design kombiniert. Für all diejenigen, die sich mit dem Gewöhnlichen nicht zufriedengeben und das Alltägliche zu etwas Besonderem machen möchten.

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